Empanadas mediterráneas, comidas del mundo y un menú semanal saludable

Reivindicar los sabores de siempre y la cocina en miniatura para disfrutar de un (o un par) de mordiscos, con recetas de toda la vida que nos recuerdan nuestra infancia. Este es el objetivo que se marca Mimmar, una nueva tienda de empanadas mediterráneas del Eixample barcelonés con comida para llevar ('take away') y/o servicio de reparto a domicilio ('delivery'). A la vez, pero, quieren proponer una nueva manera de comer los platos y las recetas de siempre, introduciendo influencias foráneas.

'Street food' mediterráneo

Mimmar ofrece comida callejera ('street food') o para comer con las manos ('finger food'); es decir, en la forma de la popular y mítica cresta, con sabores y recetas de calidad, elaboradas con ingredientes de proximidad, saludables y exquisitos, cocinados a fuego lento. Las especialidades de la casa se basan en platos conocidos: removido de setas con cebolla, espinacas a la catalana, berenjena con queso de cabra, tomates cherry con mozzarella y albahaca o la mítica samfaina. La carta también está pensada para carnívoros, con propuestas cómo la Buti (de morcilla de payès) y la empanada de salsa boloñesa del Cardenal (receta inspirada en los macarrones de la abuela Anna Maria) o la de asado de pollo de payès a la catalana.

Mimmar también da un vistazo a otras cocinas del mundo, y ofrece otras especialidades foráneas: empanada Thai (verduras con carne de soja; pollo tai, con verduretes y leche de coco) y 'pulled pork', con la mítica receta norteamericana. Y, para acabar, una empanada dulce, con chocolate negro de Simon Coll y plátano. La carta se complementa con ensaladas y postres. Las empanadas se pueden pedir desde el web o a través de operadores de comer para llevar. También se pueden comprar directamente en la tienda.

Mimmar, empanadas mediterráneas. Carrer de Córcega, 207. Barcelona. www.mimmar.es

Only Foodies es un nuevo concepto de servicio de reparto a domicilio, que reúne todas las cocinas del mundo en un solo clic y que quiere demostrar que la cocina para llevar también puede ser sabrosa, variada, sorprendente y saludable. Se trata de un proyecto que llega con la compañía Delivery Cuisine, la filosofía del cual consiste a elaborar una cocina honesta con productos de calidad, sin utilizar alimentos procesados.

Un viaje por los sabores del mundo

Con 150 propuestas gastronómicas eclécticas, a Only Foodies se puede pedir, en un solo pedido, platos mexicanos, italianos, orientales o de los Estados Unidos, entre otras propuestas, para cubrir todos los gustos posibles. Ofrecen también opciones veganas y vegetarianas –donde los platos con las verduras de temporada son los protagonistas– y todo tipo de postres, elaborados con la mejor materia prima; de hecho, tienen una marca propia de repostería, Happy Cake. Así, por ejemplo, se puede pedir de una sola vez un hummus de calabaza, una pizza cinco quesos, una 'quiche' de pollo, una hamburguesa de queso con bacon ahumado, un 'poke' de tofu, un sandvitx cubano y un zumo de fruta 100 % natural. Para recoger y a domicilio.

Only Foodies. Carrer de Bailèn, 189. Barcelona. www.onlyfoodies.es.

Welthy, empresa de Barcelona especializada a crear y cocinar menús saludables a domicilio, ofrece planes de alimentación completos, contados por calorías, que incluyen las cinco comidas diarios. Basada en la filosofía de la comida de verdad ('real food'), su cocina dispone de una variada oferta de platos cocinados diariamente de una manera casera y saludable, huyendo de ingredientes ultraprocessats y usando solo alimentos naturales, sostenibles y de proximidad. La nueva propuesta gastronómica recoge cuatro opciones –de 1.200, 1.500, 2.000 y 2.500 kilocalorías diarias– creadas para personas que se quieren adelgazar o tonificar siguiendo una alimentación vegetariana sana y equilibrada. Otro objetivo de la idea es que los clientes puedan despreocupar-se de la alimentación y tengan más tiempo libre y una calidad de vida más grande, según que explican desde la firma barcelonesa, puesto que los menús incluyen cinco comidas diarias –desayuno, almorzar, comer, merendar y cenar–, con la cantidad y la proporción de nutrientes establecidos por una nutricionista profesional, según las necesidades calóricas de cada cliente y los objetivos que quiere lograr.

Cuatro programas nutricionales

El menú de 1.200 kcal sigue un programa nutricional ligero, con una cantidad baja de calorías, pensado sobre todo para mujeres con una rutina baja o media de actividad que se quieren adelgazar de una manera sana y controlada. El de 1.500 kcal está indicado para hombres que quieren bajar de peso y, también, para mujeres que practican deporte a menudo y necesitan este nivel calórico para acompañar su actividad física diaria. El plan de 2.000 kcal consiste en un menú orientado sobre todo a deportistas con mucha actividad que quieren potenciar su forma física cómodamente con una dieta saludable y planificada de una manera cuidadosa. Finalmente, el de 2.500 kcal está ideado sobre todo para aquellas personas que se entrenan de manera activa para fortalecer y aumentar la demasiada muscular.

Welthy. Passeig de Sant Gervasi, 28. Barcelona. www.welthy.es.