La pastelería Xocosave, en Riudoms, municipio del Baix Camp, y liderada por el Adan Sáez, ha ganado la quinta edición del concurso organizado por el Gremio de pasteleros de Barcelona, llevándose así el reconocimiento como 'Mejor Panettone Artesano del Estado 2020' y sumándose a los otros prestigiosos galardonados de ediciones anteriores como Cloudstreet (2019), Ochiai (2018), Oriol Balaguer (2017) y Dolç Par Yann Duytsche (2016).
Un jurado formado por el presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, Elies Miró; el pastelero Oriol Balaguer; Alberto Ruíz, director de la revista Dulcypas; Tonatiuh Cortés (Cloudstreet), ganador de la edición 2019, e Ibán Yarza, reconocido experto en pan y masas ha sido el encargado de probar y decidir el premio según los criterios de sabor, olor, apariencia y forma, horneado y aspecto del glaceado, estructura de la miga y el desglose de la fruta, eligiendo finalmente como ganador el dulce de Adan Sáez gracias a su gran sabor.
La Xocosave de Sáez, hijo de una familia dedicada a la pastelería, entra de este modo en el panorama nacional de mejores pastelerías. Tocará hacerle una visita.
