El acto tiene como principal objetivo incentivar y premiar los conocimientos relacionados con la bollería, y por este motivo se escoge uno de los productos más emblemáticos de esta: el cruasán.
Entre el jurado podíamos encontrar la ganadora del año pasado, Mey Hofmann, el reconocido pastelero Albert Adrià, el pastelero Elies Miró, entre otros. Los criterios para valorar el mejor cruasán han sido el color, la pasta de hoja, el acabado y, sobre todo, el sabor… requisitos que el pastelero Joan Sáez parece haber logrado con muy buena nota.
La mejor especialidad de chocolate y anís, por Sant Celoni
El mismo Gremio de Pastelería también realizó la segunda fase del concurso a la mejor especialidad de pastelería elaborada con chocolate y anís. La pastelería Rodellas, de Sant Celoni, ha sido la premiada por una receta de 'dips' de café con una crema que combinaba ambos ingredientes.
El único requisito era que el anís y el chocolate fueran protagonistas del plato y se valoraba la originalidad, el sabor y la técnica durante la elaboración. El galardonado, Jordi Rodellas, se lleva un premio que busca sobre todo reanimar el vínculo entre el Anís del Mono y la pastelería más tradicional.
