La traçabilitat es la herramienta que permite conocer la cadena de producción de cada alimento y de todos los productos que encontraréis a supermercados y a muchas tiendas, como Almendro Origen y Casa Almendro, pero, qué ventajas tiene la traçabilitat?
Es muy sencillo: conocer el origen de los productos que consumimos es esencial para saber, por ejemplo, en qué territorio se ha cultivado, si es de temporada y, en el caso de productos carnis, incluso nos permite conocer como se ha alimentado el ganado.
Productos de huerta
El grupo Almendro Origen, por ejemplo, para tener producto todo el año, trabaja con fincas a lo largo de todo el eje mediterráneo, prolongando las temporadas gracias a la riqueza del territorio y a las diferentes zonas climáticas. En cada uno de sus productos podréis descubrir de dónde es y por qué procesos naturales ha pasado siguiendo las directivas que fijan las normas de traçabilitat y huyendo del uso de conservantes y colorantes en sus procesos.
En las elaboraciones propias de Almendro podréis descubrir, por ejemplo en los lácteos, que la leche que utilizan para producirlos proviene de granjas gerundenses, y la fruta y verduras, de sus propias fincas. También a sus tortillas o ensaladas podréis descubrir el método de elaboración seguido y qué ingredientes se han utilizado y su origen para elaborarlas.
Transparencia
Conocer el origen de los productos pone luz sobre los procesos, si hay, que existen entre el momento en que un alimento sale del huerto hasta que llega a casa nuestra.
Una transparencia que ayuda a entender qué comemos y a mantener una dieta saludable, además de ofrecernos toda la información porque podamos escoger bien y según nuestros gustos e intereses.
