Cocina de mercado
La cocina, capitanejada por Juanjo Rodríguez Thomas, ofrece una propuesta gastronómica variada, que bebe de las raíces mediterráneas (dado de bacalao, pimiento 'choricero' y pimienta roja de Vera), pero que a la vez combina acentos diversos, que van de los sabores y las técnicas vascas ('txuletón' de Oiartzun a la brasa) a los gustos y las presentaciones minimalistas japoneses (tataki de atún rojo con salsa de soja, sésamo y helado de wasabi). Sin olvidar los arroces, que son presentes diariamente en la ofrecida culinaria.
La carta de vinos es atrevida y basada en las sensaciones que producen las diferentes referencias vinícolas. El joven enòleg Arnau Marco Casasampere lo ha diseñado combinando vinos y cavas de bodegas consagradas con las propuestas de los proyectos emergentes más prometedores de todo Europa.
Una terraza sugerente
El amplio comedor se complementa con una terraza interior, sorprendiendo y tentadora, y una barra larga con vistas directas a la cocina. Como novedad, últimamente han abierto una zona de productos gurmet y 'take away', para llevarse a casa algunas de las delicadezas que se sirven al restaurante.
El establecimiento quiere romper con la mala suerte que, dicen, el emplazamiento ha dado a los diferentes establecimientos de restauración que lo han ocupado en años anteriores. En definitiva, un restaurante que vale la pena descubrir y 'proteger'.
DOP restaurando
Vía Augusta, 201. Barcelona
Tel. 93 348 84 35
Menú de mediodías laborables: 22 €
Menú de tapas, noches: 25 €
Precio carta: 40 €
