Agua de avena y los refrescos de 1714
No había bebidas carbónicas ni refrescos en lata, pero los barceloneses de 1714 también tenían bebidas refrescantes para hacer pasar el calor. Francesc Murgadas nos presentará una de las bebidas que causaba más furor aquella época, el agua de avena, y repasará las alternativas que había entonces, más allá del agua fresca, cuando había que combatir el bochorno veraniego.
Participará en el diálogo Teresa Moreno, ama del Tío Ché, el orxateria centenaria del Poblenou donde hoy se sirven, además de horchata, bebidas refrescantes sin alcohol muy diferentes de los refrescos industriales. De entre todas, quizás el granizado de cebada —que en Barcelona sólo elaboran ellos— es la más singular. Pero esto lo podréis comprobar vosotros mismos, puesto que, además, Teresa Moreno ofrecerá una cata de su granizado de cebada y de horchata.
La cocina de 1714
Cada primer jueves de mes, a las 19 h, ha programada una sesión dedicada monográficamente a uno de los ingredientes identificadores de la gastronomía de la época. A cada una, el biólogo, gastrònom y colaborador de COCINA Francesc Murgadas introducirá el producto correspondiente. A partir de aquí, comenzará un diálogo con un cocinero, elaborador, comerciante o erudito experto en la materia que dirigirá también la cata de la come o la bebida en cuestión.
La asistencia a los diálogos es gratuita y no hay que reservar plaza.
Jueves 5 de junio de 2014
Al 300 del Borne
El Borne Centro Cultural
Barcelona
