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Cómo hacer la pasta de los canelones en casa
¡El chef italiano Giuliano Hazan nos explica todos los secretos para hacer en casa la pasta de este plato de Navidad!
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05/12/2018
Máquina de pasta
- Romped y batid tres huevos en un cráter de 300 g de harina, e id restregando la pared para cubrirlos.
- Rápidamente, cubrid la mezcla con toda la harina y trabajadla bien. Envolvedla con papel film.
- Amasad la masa hasta que quede uniforme y muy suave. Después, envolvedla y dejadla reposar 20 minutos.
- Estirad la masa con la máquina (también podéis hacerlo con rodillo, pero deberéis tener mucha, mucha paciencia). Id adelgazando la pasta, muesca a muesca, hasta el grosor mínimo.
- Cortad la pasta con cuchillo, ¡y ya la tenéis a punto para cocerla y rellenarla!
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