¿Con qué acompañamos el vermú?
Os mostramos cuáles son los alimentos más adecuados para disfrutar de esta bebida
LARA SÁNCHEZ
06/05/2021El vermú es un licor aromatizado con hierbas que tiene una base de vino neutro de buena calidad. A pesar de que es una bebida que ha dado la vuelta al mundo, su origen es europeo, concretamente italiano (vermú negro) y francés (vermú blanco). Después llegó al Estado español y se ha quedado para siempre jamás.
Hace unos años, después de ir a misa, la gente se hacía el vermú con sifón, un corte de limón o naranja y cubitos. Ahora, la costumbre es encontrarse con los amigos al mediodía para compartir compañía y vermú con olivas rellenas de anchoa, patatas paja, berberechos o calamares a la romana.
Vermú con aceitunas / Thinkstock
Propuestas innovadoras para acompañar el vermú del chef Pep Nogué
- Croquetas de sepia, freídas con aceite de oliva, y acompañadas con una pizca de alioli.
- Un hatillito de mediana de ternera cortada como si se tratara de un 'carpaccio', relleno de berenjena escalivada y aliñado con aceite de piñones tostados.
- Tomar una yuca. Peladla, cortadla a rodajas muy delgadas y freídla en aceite de oliva. Acabada de salir, espolvoreadle por encima un poco de anís estrellado.
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