Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Amb què acompanyem el vermut?

Us mostrem quins són els aliments més adequats per gaudir d’aquesta beguda

LARA SÁNCHEZ

06/05/2021

El vermut és un licor aromatitzat amb herbes que té una base de vi neutre de bona qualitat. Tot i que és una beguda que ha donat la volta al món, el seu origen és europeu, concretament italià (vermut negre) i francès (vermut blanc). Després va arribar a l’Estat espanyol i s’hi ha quedat per sempre.

Fa uns anys, després d’anar a missa, la gent es feia el vermut amb sifó, un tall de llimona o taronja i glaçons. Ara, el costum és trobar-se amb els amics al migdia per compartir companyia i vermut amb olives farcides d’anxova, patates de xurrer, escopinyes o calamars a la romana.

01 Vermut amb olives / Thinkstock

Vermut amb olives / Thinkstock

Propostes innovadores per acompanyar el vermut del xef Pep Nogué

  • Croquetes de sípia, fregides amb oli d’oliva, i acompanyar-les amb una punta d’allioli.
  • Un farcellet de mitjana de vedella tallada com si es tractés d’un carpaccio, farcit d’albergínia escalivada i amanit amb oli de pinyons torrats.
  • Prendre una iuca. Peleu-la, talleu-la a rodelles molt primes i fregiu-la en oli d’oliva. Acabada de sortir, empolseu-hi una mica d’anís estrellat pel damunt.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

Aquesta setmana

26 jun

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 250

DESCOBRIM ELS 20 XEFS DE LA CUINA CATALANA QUE VE

  • Tendències
  • Carme Ruscalleda i Raül Balam

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto