Ocho horas de curso han servido porque los asistentes aprendan las nociones básicas para poder hacerse el pan a casa, desde la función que cumple cada ingrediente hasta los trucos para amasar para asegurarse un resultado satisfactorio. A cada sesión, teoría y práctica se han combinado con fluidez, cosa que ha permitido a los lectores probar cada uno de los pasos necesarios para la elaboración de pan.
El curso no sólo ha proporcionado los conocimientos necesarios para jugar a hacer de panadero a casa. Además de las recetas de los panes catalanes más clásicos, Xavier Barriga también ha facilitado las instrucciones de la pasta de hoja y del cruasán y ha enseñado a hacer una levadura natural. Los participantes han podido seguir, durante tres semanas, el proceso por el cual una mezcla de agua y harina acontece levadura, la poción mágica del mundo de la panadería. Incluso se han llevado en casa un poco de esta pasta, porque a casa puedan emular el panadero en cabeza de Turris.
