1. En un cazo, mezclar el agua y la miel. Incorporar el agar-agar y remover bien para que no haga grumos.
2. Poner el cazo en el fuego y dejarlo hervir durante 1 minuto. A continuación, verterlo sobre una bandeja, de forma que quede una lámina muy fina. Dejarlo cuajar un par de horas.
3. Cortar la gelatina en rectángulos de la medida del canelón que queremos hacer. Con la ayuda de una manga de pastelería, rellenar cada canelón con el requesón.
4. Con cuidado, envolver los canelones y colocarlos en el plato. Decorarlos con unos granos de granada y unos hilos de miel.