Preparación
- Cocer en el horno las cebollas, durante 20 min. Pelar, vaciando el corazón, con mucho cuidado, para que queden roedonditas. Reservar.
- En una sartén con aceite caliente, cocinar el tocino, los hígados y un poco de ajo picado. Cuando esté todo bien dorado, añadir un vaso de vino blanco y, 2 min después, el vaso de nata líquida y los corazones de las cebollas picadas.
- Echar un poco de harina para espesar la mezcla y rellenar las cebollas.
- Por encima, añadir un poco de ajo y perejil, una pizca de pan rallado y el queso rallado.
- Gratinar en el horno hasta que el queso esté bien doradito y crujiente.