Preparación

  1. Lavar nueve veces los granos de trigo. Cada vez que se lavan, hay que decir un Padrenuestro y el nombre del difunto o de la difunta para quien se hace el pastel.
  2. Poner el agua a hervir. Cuando empiece a hervir, añadir los granos de trigo y dejarlos a fuego lento hasta que se evapore la mayor parte del agua.
  3. Añadir el azúcar y continuar hirviendo hasta que los granos de trigo y el azúcar formen una pasta espesa. Dejarlo enfriar.
  4. Añadir a la pasta los sobres de azúcar de vainilla, la esencia de ron y las nueces cortadas. Mezclarlo con una cuchara de madera.
  5. En una bandeja, poner una capa lisa de harina de galleta y, encima, la pasta de trigo y azúcar. Aplanarlo con una espátula.
  6. Espolvorear con más harina de galleta y aplanarlo. Hacer una cruz con las nueces. Reservarlo en la nevera hasta el día siguiente.
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