1. Mezclar en un bol la bebida de arroz con el azúcar y las semillas de chia.
2. Dejar reposar durante 15 minutos para que las semillas se inflen.
3. Cortar las frutas a trozos pequeños.
4. Emplatar en una copa disponiendo una base de la bebida con la chia y unas cuantas frutas encima.
5. Decorar la copa con una hoja de menta y servir.