1. Calentar la ratafía en un cazo hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, con dos cucharadas de azúcar, hacer un caramelo (que tiene que quedar un poco oscuro) y ponerlo en el fondo de un molde tipo plum cake.
2. En el mismo cazo, poner la mitad de la leche con el azúcar y calentarlo hasta que el azúcar quede deshecho.
3. En un bol, poner los huevos y añadir el resto de la leche fría, la ratafía y después la leche caliente con el azúcar deshecho, e ir mezclando con unas varillas. Removerlo, colarlo y verterlo en el molde donde se ha puesto previamente el caramelo.
4. Ponerlo en una bandeja al baño María en el horno durante 45 minutos a 200 ºC. Cuando esté frío, se puede sacar el molde y servirlo. Se pueden poner unas cucharadas de ratafía por encima.