Preparación
- Retirar la piel y las semillas del melón. Cortar la pulpa a cuadrados de 2 x 2 centímetros.
- Envasar una parte del melón al vacío con el vinagre de Granada y el colorante, para potenciar el color. Reservar.
- Hacer lo mismo con la otra parte del melón, pero, en este caso, envasarlo con aceite de oliva. Reservar.
- En un plato, servir los cuadrados de melón de diferentes colores acompañados de virutas finas de jamón y aceitunas verdes.
CONSEJO
Se envasa al vacío para que se impregnen bien el sabor y el color.