Preparación
- En una cazuela, mejor de barro, ahogar la cebolla tierna junto al puerro troceado hasta que empiecen a dorarse. Añadir el cordero y dejar que quede rubio igualmente.
- Añadir una cucharada de harina y el vino blanco, dejar que se evapore el vino y cubrirlo con agua. Dejar que el cordero se cocine 25 minutos.
- Añadir el resto de verduras: los guisantes, el brócoli troceado, la coliflor y los tomates. Dejarlo cocer 5 minutos.
- Corregir el punto de sal y pimienta, y servir.
CONSEJO
Se puede acompañar con patatas paja fritas, patatas en dados, zanahoria rallada o incluso chips de boniato.