Preparación

  1. En una cazuela, mejor de barro, ahogar la cebolla tierna junto al puerro troceado hasta que empiecen a dorarse. Añadir el cordero y dejar que quede rubio igualmente.
  2. Añadir una cucharada de harina y el vino blanco, dejar que se evapore el vino y cubrirlo con agua. Dejar que el cordero se cocine 25 minutos.
  3. Añadir el resto de verduras: los guisantes, el brócoli troceado, la coliflor y los tomates. Dejarlo cocer 5 minutos.
  4. Corregir el punto de sal y pimienta, y servir.

CONSEJO

Se puede acompañar con patatas paja fritas, patatas en dados, zanahoria rallada o incluso chips de boniato.

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