Preparación
- Precalentar el horno a 330 ºC.
- Introducir los calçots en una bandeja y hornear durante 10 min por cada lado. Después, pelar y limpiar.
- Laminar las alcachofas y dorar en aceite muy caliente unos 30 s.
- Extender la masa de pizza hasta llegar a unos 26 cm. Hornear 5 s a 330 ºC. Retirar y cortar en 4 porciones iguales.
- Sobre la base más ancha de la porción hacer una cama de romesco, colocar encima una loncha de emmental, 4 o 5 láminas de alcachofa y un calçot.
- Enrollar y colocar sobre una bandeja perforada. Realizar la misma operación con cada porción y hornear durante 5 min.
- Servir con una cucharada de romesco con aceitunas laminadas.
