La artesanía del embutido

Dentro de un obrador de carne picada

Carne picada embutida dentro de una tripa que se deja secar. Esta es la definición de embutido, un producto muy arraigado en Cataluña dónde ha dado forma a multitud de piezas, desde el fuet y la longaniza de Vic hasta el xolís, lo hierve y las morcillas. Italia también es un país prolífico en alimentos derivados de la carne de cerdo y la artesanía que hay detrás la producción a pequeña escala de embutidos de calidad es el que retrata el vídeo que os proponemos esta semana.

Recetarios Actualidad Revista Quiénes somos Aviso legal Política de privacidad Política de cookies Tienda online

Con la colaboración de: Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència