L’artesania de l’embotit

Dins d’un obrador de carn picada

Carn picada embotida dins d’un budell que es deixa assecar. Aquesta és la definició d’embotit, un producte molt arrelat a Catalunya on ha donat forma a multitud de peces, des del fuet i la llonganissa de Vic fins al xolís, el bull i les botifarres. Itàlia també és un país prolífic en aliments derivats de la carn de porc i l’artesania que hi ha darrere la producció a petita escala d’embotits de qualitat és el que retrata el vídeo que us proposem aquesta setmana.

En vols més?

Subscriu-te al Newsletter de Cuina i rep cada setmana les millors receptes i les millors propostes gastronòmiques a la teva bústia

Receptaris Actualitat Revista Qui som Avís legal Política de privacitat Política de cookies Política de denúncies

Amb la col·laboració de: Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència