Què cuinar La Vanguardia

Preparació

  1. Netegeu bé els dos ànecs traient-los tots els canons. Flamegeu-los i salpebreu-los.
  2. En una cassola amb un raig d'oliva, feu-hi enrossir els dos ànecs. Reserveu-los.
  3. A la mateixa cassola, d'on n'haureu tret primer un xic de greix de la cocció, feu un sofregit amb la ceba trinxada ben petita. Quan sigui mig cuita, tireu-hi un got de vi blanc i deixeu-lo reduir.
  4. Torneu-hi a posar els ànecs, la branca de farigola, la branca de marduix i 3 dl de brou calent d'aviram.
  5. Coeu-ho lentament i tapat fins que la carn de l'ànec sigui ben cuita.
  6. Mentrestant, traieu el pinyol de les cireres i reserveu-les a part.
  7. Elaboreu també una picada amb els alls, les ametlles i els carquinyolis.
  8. Quan quedin 10 min per treure l'ànec del foc, tireu-hi les cireres i la picada i deixeu que s'acabi de coure.
  9. Si us sembla que cal, rectifiqueu-ho de sal abans d'apagar el foc.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 mai

Taller de postres japoneses

Qui no ha volgut menjar mai el famós dorayaki del Doraemon o els dolços que berenava en Shin Chan? Doncs...

24 mai

Taller: cuina amb males herbes

Us atreviríeu a tastar una truita d’ortigues? Doncs en aquest taller no només la tastareu, sinó...

24 mai

Taller de risottos

Si us agrada la cuina italiana de ben segur que sou uns amants dels risottos. Aquest arròs típic dels...

22-24 mai

Espai Priorat 2017

Comença la IV edició de l’Espai Priorat, que s’ha consolidat com el principal esdeveniment...

Portada Cuina 202

BOLS. TOT EN UN SOL PLAT

  • Truites
  • Te matcha

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto