La primera edició de les Jornades Gastronòmiques ‘Indians a taula. Sabers i sabors d’anada i tornada’, tindrà lloc els dies 15 i 16 d’abril a Tossa de Mar. El nom d’indians o americanos s’ha utilitzat popularment al nostre país per designar tothom qui va emigrar a Amèrica i a Filipines i que, després d’un cert temps, va tornar (ells o els seus descendents) amb més o menys fortuna a la seva terra d’origen.
Amb motiu d’aquestes jornades gastronòmiques, organitzades pel Laboratori de Patrimoni i Turisme Cultural, la Universitat de Barcelona, Ibertur i l’Ajuntament de Tossa de Mar, tindran lloc diverses activitats per conèixer el llegat culinari que els indians ens han deixat:
15 d’abril de 2016
Vespre – Benvinguda i tast de rom cremat
16 d’abril de 2016
10 h - Inscripcions
10.30 h - Benvinguda
10. 45 h - Ponència: ‘De la calor del tròpic a la calor de la sobretaula: rom i cremat’, a càrrec del Dr. Javier Laviña (Història d’Amèrica, Universitat de Barcelona)
11.15 h - Pausa cafè
11.45 h - Ponència: ‘El sabor de la nostalgia: platos catalanes en los recetarios decimonónicos de Cuba y Puerto Rico’, a càrrec d’Omar Guzmán Ralat (LABPATC, Universitat de Barcelona)
12.15 h - Ponència: ‘El comerç del cacau, els obradors de xocolata a la pedra i la cuina de la xocolata: un patrimoni culinari català amb un gran potencial turístic en el marc de la Ruta de la Xocolata’, a càrrec del Dr. Jordi Tresserras Juan (LABPATC, Universitat de Barcelona / The Chocolate Way-Ruta de la Xocolata, candidata a Itinerari Cultural Europeu)
14 h - Cloenda
Inscripció gratuïta a la Jornada (aforament limitat)
