Sabéis que en Cataluña se elabora vino desde hace más de 2.700 años? La tradición, la cultura del vino y el cultivo de la viña han sido presentes a nuestro territorio desde hace siglos. Es innegable, pero, que ahora mismo el vino catalán es tendencia y, por lo tanto, ha llegado el momento de hacer un cambio en la manera de consumirlo. Si cada vez más apostamos por el kilómetro cero y la comida de proximidad, por qué no lo aplicamos en el mundo del vino?
Fruto de esta reflexión nace, precisamente, el libro A taula! Vins catalans, un volumen dirigido a los profesionales del sector de la restauración para ayudarlos a conocer más y más bien el vino catalán, ofrecer todavía un servicio mejor y hacer difusión entre el público de los establecimientos.
Qué encontraremos?
A taula! Vins catalans ofrece diez razones para beber y comprar vinos catalanes, detalla los rasgos principales de las doce denominaciones de origen que hay en el país, explica las diferentes clasificaciones de los vinos (desde el color hasta la procedencia) y lista una serie de mitos y falsas creencias en el entorno de este producto. También incluye una pequeña guía práctica de las diferentes fases de una cata. Además, en la vertiente más profesional, el volumen da las pautas para crear una buena carta de vinos, así como para recomendarlos, servirlos, maridar-los y conservarlos.
A taula! Vins catalans. Manual para la restauración es una publicación divulgativa fruto de la colaboración del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, la Asociación Vinícola Catalana y la revista CUINA. La publicación también ha contado con el patrocinio de la Diputación de Barcelona, la Diputación de Girona, la Diputación de Lleida, la Diputación de Tarragona y el Instituto Catalán del Corcho.
El libro, que podéis encontrar en formado papel y aquí en formato digital, es una gran herramienta para los amantes del vino que quieran ampliar los conocimientos.
