Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Un manual pràctic dels vins catalans

L’INCAVI i l’AVC reediten 'A taula! Vins catalans', un volum per conèixer millor el vi de proximitat

Manual de vins

Manual de vins

Sabeu que a Catalunya s’elabora vi des de fa més de 2.700 anys? La tradició, la cultura del vi i el conreu de la vinya han estat presents al nostre territori des de fa segles. És innegable, però, que ara mateix el vi català és tendència i, per tant, ha arribat el moment de fer un canvi en la manera de consumir-lo. Si cada cop més apostem pel quilòmetre zero i el menjar de proximitat, per què no ho apliquem al món del vi? 

Fruit d’aquesta reflexió va néixer, precisament, el llibre A taula! Vins catalans, un volum adreçat als professionals del sector de la restauració per ajudar-los a conèixer més i més bé el vi català, oferir encara un servei millor i fer-ne difusió entre el públic dels establiments. L'èxit de la primera edició d'aquest manual ha motivat que s'hagi fet una primera reedició actualitzada del llibre, per actualitzar-ne tota la informació i posar-la a l'abast dels professionals del sector i del públic en generl.

Manual MockUp

Què hi trobarem?

A taula! Vins catalans ofereix deu raons per beure i comprar vins catalans, detalla els trets principals de les dotze denominacions d'origen que hi ha al país, explica les diferents classificacions dels vins (des del color fins a la procedència) i llista una sèrie de mites i falses creences en l'entorn d'aquest producte. També inclou una petita guia pràctica de les diferents fases d’un tast. A més, en el vessant més professional, el volum dóna les pautes per crear una bona carta de vins, així com per recomanar-los, servir-los, maridar-los i conservar-los.

A taula! Vins catalans. Manual per a la restauració és una publicació divulgativa fruit de la col·laboració de l’Institut Català de la Vinya i el Vi, l’Associació Vinícola Catalana i la revista CUINA. La publicació també ha comptat amb el patrocini de la Diputació de Barcelona, la Diputació de Girona, la Diputació de Lleida, la Diputació de Tarragona i l’Institut Català del Suro.

El llibre, que podeu trobar en format paper i aquí en format digital, és una gran eina per als amants del vi que vulguin ampliar els coneixements. 

Tret de sortida al Cartavi

Aquesta reedició d'A Taula! Vins catalans s'ha presentat coincidint amb el tret de sortida d'una nova edició, la desena, del Cartavi, el concurs que distingeix els restaurants de Catalunya que realitzen dia a dia una defensa i promoció dels vins emparats en les 11 denominacions d’origen catalanes.

L’Associació Vinícola Catalana organitza anualment aquests premis amb la pretensió de fomentar la presència dels nostres vins a les cartes dels restaurants ubicats a Catalunya, així com promocionar el coneixement dels vins elaborats a les zones vitivinícoles catalanes tant al professional de la restauració i la sumilleria com al consumidor. Des d'ara mateix i fins al setembre, es poden presentar les candidatures a optar pel premi.

 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada 253

ESPECIAL PANARRES! EL MÈTODE INFAL·LIBLE PER FER PA A CASA

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Artur Martínez

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto