Un tàrtar de salmó amb Marta Romagosa
La periodista i escriptora em rep a casa seva, al cor de Barcelona, on m’espera amb un plat que és l’especialitat de la seva filla
Personatges
Marina Ribas: "Si de veritat vols saber tot el que hi ha darrere el menjar, sembra un hort"
Aquesta eivissenca dietista, mestra i pagesa “de pa sucat amb oli” ha treballat de divulgadora d’alimentació i salut, i és la creadora del Substack 'El rebost de na Marina Ribas' i autora del llibre 'Fer brou per ser llliure'
Una amanida amb la sommelier Meritxell Falgueras
L’experta en comunicació de la cultura del vi m’espera a casa seva, a Sants, on va créixer i aprendre les bases de la seva professió
"A la DO Cava ja no hi cap fer volum sense marge"
Javier Pagés, que deixa la presidència de la DO Cava, es mostra optimista sobre el futur d'aquest vi escumós
Pere Ferrer (Freixenet): "He deixat la casa dels pares per anar a casa de l'avi"
L'exconseller delegat d'aquesta empresa del Penedès reinvertirà els diners de la venda de Freixenet en el seu nou grup empresarial, Ferrer Wines
Dues truites de pagès amb l'actor Carles Xuriguera
M’endinso al Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, on el popular humorista m’espera amb el bo i millor del seu hort
Carlota Beretta: "Hem d’aconseguir posicionar la gastronomia catalana on li pertoca"
Aquesta barcelonina de 33 anys és advocada de professió i amant de la gastronomia des de ben petita, quan cuinava amb la seva àvia. Actualment, és la presidenta de la Jove Acadèmia de Gastronomia Catalana
Un dinar tarragoní amb l'actor Oriol Grau
Aquesta vegada, camino deu minuts per la meva ciutat per trobar-me amb el popular actor, que m’espera a casa seva amb un manat d’espinacs acabats de plegar
Un berenar ensucrat amb Mònica Usart
Em planto a Molins de Rei, on la cap de Meteorologia de RAC1 m’espera amb una safata de magdalenes acabades de coure que ha preparat amb la seva filla Elna
Xevi Miró: "Els formatges que tenim a la botiga ens han d’agradar.Si no, no els venem"
Aquest periodista i gairebé historiador —no ha acabat la carrera— gironí ha acabat sent formatger i guionista de programes de cuina. El 2013 va obrir Llet Crua a Barcelona, al barri de Sants, amb Maria Carroll, la seva dona
Un allipebre d'anguila amb Borja Penalba
M’acosto fins a la ciutat de València per dinar amb el músic valencià, que m’espera al seu hort amb un plat tradicional que m’ha cuinat a foc lent
Un 'Shepherd's Pie' amb Coia Ballesté
La periodista reusenca em rep a casa seva quan fa poc que ha tornat de Londres, on ha estat treballant quatre anys com a corresponsal de Catalunya Ràdio i TV3
Santi Rivas: "Porto l'honestedat a l'extrem i, si la persona que fa un vi no em cau bé, no en parlo"
Parlem amb l''enfant terrible' de la prescripció del vi i autor de dos llibres d'èxit
Pilarín Bayés: Celebrem Nadal amb la Pilarín
M’acosto fins a Vic per fer un àpat amb la dibuixant més estimada del país, que m’espera al restaurant El Bart, on el seu nebot Oriol cuina algunes receptes de la família
David Carabén: Un còctel novaiorquès
El líder de Mishima m’espera a La Javanesa, el bar de còctels que té a les Corts, a Barcelona, per fer-me tastar una de les estrelles de la seva carta
Marc Casanovas: "Un poble sense bones biografies és un poble sense ànima"
Escriptor, comunicador gastronòmic, col·laborador de CUINA i Premi Nèstor Luján de Periodisme Gastronòmic 2023, acaba de publicar Una òpera gastronòmica, on reivindica la figura de Ramon Cabau, un dels personatges clau de la cuina catalana
"La cuina manabita és una cuina amb molta identitat, com la catalana"
Entrevistem Leonardo Orlando, prefecte de Manabí, que serà Regió Mundial de la Gastronomia el 2026
Ernestina Torrelló: "Treballaré fins al dia que em mori"
Amb 82 anys, la presidenta de Torelló Viticultors continua sent el referent d’aquest celler familiar de Gelida, a l’Alt Penedès, especialitzat en escumosos de llarga criança
Joan Reig: Un plat de verdura a Constantí
M’acosto fins al poble d’Els Pets per dinar amb el seu bateria al Casino, un espai emblemàtic molt lligat a la seva història familiar
Gerard Gil i Esther Leal: "Cada dia tanca un obrador artesà per falta de personal i relleu"
Ell, quarta generació de forners, i ella pastissera. Gerard Gil dirigeix el Forn Gil des del 2014, i Esther Real s’hi va incorporar el 2020 com a cap de pastisseria. Enguany, han guanyat el premi al projecte innovador del Gremi de Pastisseria de Barcelona
Eudald Carbonell: L'home que se les pensa totes
Dino a Tarragona amb l’historiador, arqueòleg i antropòleg, que em té preparada una sopa amb molta substància
Aleix Otem: Jo mai mai... no he menjat uns calamars així!
M’acosto fins a Mollet del Vallès per dinar amb Aleix Otem, un dels protagonistes de la sèrie 'Jo mai, mai', que m’espera amb una recepta familiar adaptada als nous temps
Lakshmi Aguirre: "El periodisme gastronòmic no només és escriure sobre restaurants i xefs"
Aquesta escriptora gastronòmica basca viu a Andalusia i escriu sobre les persones que sostenen la gastronomia. Enguany, ha rebut el premi Roca Award al millor article de premsa sobre gastronomia pel reportatge 'Rocio Tapas y Sushi o el silencio de itamae'
Ignasi Blanch: Un arròs amb galeres amb Ignasi Blanch
Dino amb l’il·lustrador i artista plàstic a Roquetes, al menjador de la casa on va créixer amb els seus pares i els seus quatre germans
Marta Pontnou: A Sabadell, a tastar el fricandó de la Pontnou
Faig una escapada a la cocapital vallesana, on l’estilista i articulista m’espera amb un guisat que és una de les seves especialitats culinàries
Marina Monsonís: "Haurem de trobar maneres d’adaptar la nostra alimentació al canvi climàtic"
Sisena generació d’una família de pescadors i xarxaires del barri de la Barceloneta, dinamitza cuines col·lectives i projectes comunitaris que defensen la sobirania alimentària. Acaba de publicar Mare Mar (Ara Llibres), on fa un homenatge al seu barri
Xavier Solà: Fent complot amb un locutor estrella
Em trobo amb el locutor al barri de les Corts de Barcelona per degustar un plat de pasta que ha cuinat tota vida per a la família
