Xevi Miró: "Els formatges que tenim a la botiga ens han d’agradar.Si no, no els venem"
Aquest periodista i gairebé historiador —no ha acabat la carrera— gironí ha acabat sent formatger i guionista de programes de cuina. El 2013 va obrir Llet Crua a Barcelona, al barri de Sants, amb Maria Carroll, la seva dona
Quin ingredient no falta mai al seu rebost?
Formatge, és clar! Fa uns anys, treballava a Madrid de periodista musical i havia d’anar de concerts molt sovint. Els formatges van ser el meu sopar, moltes nits.
Quin ingredient li falta per tastar i se’n mor de ganes?
Em queden mil formatges per tastar, especialment els d’Àsia (mongols) i els de l’Europa oriental (Geòrgia, Sèrbia…).
El viatge gastronòmic de la seva vida seria...
La majoria dels vi
