Xevi Miró: "Los quesos que tenemos en la tienda nos tienen que gustar. Si no, no los vendemos"
Este periodista y casi historiador —no ha acabado la carrera— gerundense ha acabado siendo quesero y guionista de programas de cocina. En 2013 abrió Llet Crua en Barcelona, en el barrio de Sants, con Maria Carroll, su mujer
¿Qué ingrediente no falta nunca en su despensa?
¡Queso, claro! Hace unos años, trabajaba en Madrid de periodista musical y tenía que ir a conciertos muy a menudo. Los quesos fueron mi cena, muchas noches.
¿Qué ingrediente le falta para probar y se muere de ganas?
Me quedan mil quesos por probar, especialmente los de Asia (mongoles) y los de Europa oriental (Georgia, Serbia…).
El viaje gastronómico de su vida sería...
La mayoría de los viajes que
