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Restaurantes y + gastro

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Cuando el secreto es cocinar a fuego lento

Aunque la cocción a baja temperatura parezca una técnica moderna de restaurante, en realidad es la evolución del xup-xup de nuestras abuelas. ¿Queréis saber como llevar esta magia a vuestra cocina?
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Libros del mes de febrero

Desde los platos del mejor restaurante del mundo hasta sopas reconfortantes, cómicos, libros infantiles y lecturas amenas para disfrutar al amor de la lumbre
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Próxima parada: Ciudad del Cabo

La capital legislativa de Suráfrica, de una belleza natural que abruma, también es la ciudad más vibrante, diversa y enogastronòmica del país
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Un 'Shepherd's Pie' con Coia Ballesté

La periodista reusenca me recibe en casa suya cuando hace poco que ha vuelto de Londres, donde ha sido trabajando cuatro años como corresponsal de Catalunya Ràdio y TV3
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15 años sin Santi Santamaria

Quince años son suficientes para dignificar el relato de la cocina catalana de vanguardia al mundo. Pero si hacen referencia a la huella de Santi Santamaria después de su muerte repentina, en 2011, el tiempo acontece un ingrediente desconcertante
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Los Caracoles: Recuerdos desde la caja

Los Caracoles es el segundo restaurando más antiguo de Barcelona. Durante seis generaciones, la familia Bofarull ha mantenido intacto su encanto y esencia. Y, entre los trabajadores que han pasado, hay un que para mí es muy especial: mi padre
Interior de Algrano Bistro Eixample

Algrano Bistro, pasión por la pasta

Después de triunfar en Sant Antoni desde el 2021, Gabriele Milani y Lorenzo Fossi han hecho el salto al Eixample para llevar su pasta fresca elaborada en la cocina a otros rincones de Barcelona.
La barra del Kiosko Universal, en La Boqueria

Kiosko Universal, comiendo en la Boqueria

En un entorno donde domina la oferta gastronómica pensada para los turistas que apenas tienen tiempo para comer, se agradece que este espacio que abrió puertas el 1973 continúe en plena forma.
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La filosofía de Les Cols

La chef olotina Martina Puigvert, que comparte la dirección de la cocina de Les Cols con su madre, Fina Puigdevall, publica su primer libro, Natura viva (Ara Llibres).
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Nueva York

La capital del mundo es una de la destinos más (re)visitadas cada final de año, momento propicio para celebrar también las tradiciones de su vasta diversidad gastronómica.
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Celebramos Navidad con Pilarín

Me acerco hasta Vic para hacer una comida con la dibujante más estimada del país, que me espera al restaurante El Bart, donde su sobrino Oriol cocina algunas recetas de la familia.
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Libros que son un regalo

Si estáis pensando qué os puede cagar el tió o que podéis pedir a los Reyes esta Navidad, aquí tenéis unas cuántas lecturas gastronómicas que seguro que os inspirarán.
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9 tiendas donde comprar los mejores turrones

Un viaje por Cataluña a través de los turrones que unen tradición, innovación e identidad, mostrando cómo maestros artesanos y obradores populares mantienen vivo el oficio.
El chef José Andrés

José Andrés: Minibar, WCK...

15 años después de crear World Central Kitchen, el chef asturiano orbita entre las fuerzas gravitacionales de un personaje público estratosférico y la discreción de un oficio artesanal
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