Madame Saigon: la cocina lenta del sur de Vietnam llega al Eixample
Caldo largos, recetas familiares y la carta de pho más extensa de la ciudad.
Restaurantes y + gastro
Navajas: Macarrones con un toque marinero
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
El Sant Honorat leridano. De París a Ponent
El Sant Honorat, uno de los pasteles de celebración más internacionales tiene una versión propia en Lleida, que muestra las sinergias entre una pastelería y un restaurante lo han convertido en un éxito de ventas
Próxima parada: Bergen
Esta ciudad vibrante de Noruega destaca por la esencia gastronómica y por una escena culinaria que integra el paisaje espectacular de los fiordos
La historia nunca contada de la cocina catalana y los secretos de las conservas, el aceite y el vino
Recién estrenado el otoño, nos adentramos en la historia jamás contada de la cocina catalana y la vida y obra de una leyenda de la cocina francesa
El fajol cultivo de resistencia
La cocina garrotxina y volcánica le ha dado una segunda vida: de las gachas tradicionales a las nuevas creaciones de cocineros como Fina Puigdevall y Martina Puigvert, de Les Cols, en Olot
Gianmarco Greci (Franca): "Pensar conceptualmente es lo que nos unió y lo que sabíamos hacer mejor"
Protagonistas de la generación entre la vieja y la nueva cocina, Franca es tradición e invención de una gastronomía preciosista con capas mucho más sutiles que las que muestra a simple vista
Taula de Pagès: De la tierra y sin intermediarios
Sergi Montané y Marina Garcia son el alma de esta nueva tienda de comestibles exclusivamente catalanes que, el mes de junio, abrió en el barrio de Les Clotes, de Vilafranca del Penedès
8 restaurantes para viajar a Asia a través de los fogones
La gastronomía asiática se ha ganado un lugar en el corazón y en el paladar de los catalanes, y tenemos la suerte de poder disfrutar de ella en restaurantes de todo el territorio
Un rap a la rapatallada con Sílvia Soler
Me acerco hasta Badalona para probar una receta familiar con la periodista y escritora de Figueres en el patio de su casa
Patricia Sierra: "La clave es encontrar un equilibrio entre el rigor y la proximidad"
De muy joven, sintió curiosidad por el mundo del vino y decidió formarse. Este año ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Jefa de Sala por parte de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, por su trabajo en la Granja Elena
Miramar: 75 años sin dejar de mirar el mar
Delante mismo del puerto y del paseo de Cambrils, el Miramar celebra su aniversario con la tercera generación al frente
Trópico: más allá del 'brunch', en primera línea de mar
El grupo liderado por el restaurador Rodrigo Marco abre un tercer local en la Barceloneta, junto al mar, y amplía su propuesta de brunch tropical en Barcelona.
Mas Montseny: Siete generaciones haciendo aceite en Morell
Mas Montseny es una finca familiar que realiza todo el proceso de producción de aceite; desde la molienda de aceitunas hasta el etiquetado. Ahora, también producen para terceros
Punta Roca: brasas a pie de playa
Un chiringuito en una pequeña playa de Castelldefels que tiene el pescado y la carne a la brasa como protagonistas principales
El lujo auténtico de la mallorquinidad
Las propuestas gastronómicas del nuevo Mandarin Oriental Punta Negra que conectan con la despensa y el recetario de Mallorca
Los secretos de la cocina de convento, la restauración en Cataluña y memorias del vino
Volver a la rutina después de las vacaciones no siempre es fácil, pero os proponemos unos cuantos libros que os harán sentir como en casa y de los que podréis disfrutar con calma cuando os apetezca más
El pistacho se hace un hueco en la despensa catalana
Se ha convertido en una auténtica tendencia. Primero lo reivindicaron cocineros y pasteleros, que exploraron sus posibilidades en recetas nuevas y clásicas; ahora, sin embargo, es la industria quien ha impulsado su éxito definitivamente
Oliver Peña: "Es el restaurante de cocina catalana que visitaríamos si no fuéramos catalanes"
Una trayectoria inmaculada haciendo brillar la cocina y sumillería de grandes casas de los demás para afrontar con pulso firme el restaurante de su vida en pareja
8 mesas para descubrir el Raval
Un barrio para recorrer con hambre y sin prisa. Para descubrir y aventurarse en él. Estas son algunas de las mesas imprescindibles que debéis probar
Bitxo de Ibarra: Todo un clásico de los aperitivos
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
Locura por el tomate
Bajo la piel lisa y roja del tomate, un producto cotidiano y muy al alcance, tenemos uno de los universos más ricos de la gastronomía mediterránea
Próxima parada: Andorra
El país de los Pirineos reivindica el paisaje y el producto del territorio tanto en la cocina de sus restaurantes como en el festival gastronómico que se celebra allí cada septiembre
'La cocina y los alimentos', de Harold McGee
'On Food and Cooking' es la Biblia que ha hecho de la ciencia la mejor amiga de la cocina, pero sin quitarle la poesía
Ramaders de Muntanya del Berguedà, carne de calidad y más
La tienda de la cooperativa del mismo nombre, abierta en el año 2022 en el paseo conocido como ‘el Vall’, de Berga, es un escaparate de los animales criados y engordados naturalmente en la comarca
