Escuela centroeuropea: El estilo Weissbier
Refrescante y con el carácter especiado, es la puerta de entrada de muchas personas al mundo fascinante de la cerveza y de todas sus variedades.
Cervezas
Escuela centroeuropea: El estilo Weizenbock
Una cerveza golosa y de buen beber, si bien no conviene olvidar que se trata de la más intensa de la familia de cervezas de trigo de estilo bávaro.
Escuela centroeuropea: El estilo Altbier
Si queréis probar más de una, tendréis que viajar hasta la cape al del Rin del Norte-Westfalia, pero a Cataluña estamos de suerte, porque hacen una que es excelente.
Escuela centroeuropea: La Muniquesa
Fuera de Baviera, es un estilo que se deja ver muy poco. Una lástima, puesto que se trata de uno de los mejores ejemplos que podemos encontrar de lucimiento de las maltas.
Escuela centroeuropea: El estilo Vienna
Nacido en el imperio Habsburgo, a día de hoy sería un estilo residual si no hubiera emigrado y hecho fortuna a la otra banda del Atlántico.
Escuela centroeuropea: Marzen
Es el estilo que representa mejor el imaginario colectivo de la cerveza tostada, pero las mejores esconden mucho más del que la industria nos quiere hacer creer.
Escuela centroeuropea: Dunkles Bock
El calificativo dunkles, 'oscuridad' en alemán, se le añade para diferenciarla de una variedad más moderna, la Maibock, de tonalidad más clara.
Escuela centroeuropea: German Pilsner
Atractiva, saciadora y delicadamente compleja. Una cerveza imitada y rebajada por la gran industria, pero nunca equiparada.
Escuela centroeuropea: Festiber
A Múnich, estas cervezas conmemorativas las consumen de litro en litro, pero conviene no confiarse, a pesar del aspecto magnífico y la facilidad para bebérsela.
Escuela centroeuropea: Helles, La Bavaresa
A la sombra de las pilsen, no es habitual que cerveceros de fuera de Baviera produzcan de acuerdo con los cánones tradicionales.
Escuela Centroeuropea: Pilsner Checa, la originaria
Su popularidad instantánea hizo que se extendiera por todas partes, cambiando la industria y el imaginario colectivo sobre qué es una cerveza.
Escuela belga: Saison, La Rústica
Complejas, vivas y versátiles. Estuvieron a punto de desaparecer, pero las cerveceras modernas han conseguido reavivar el interés por este estilo.
Escuela belga: Belgian Blonge, La Patriota
Hablamos de un estilo con menos de cien años de historia, pero reivindicativo de una rica tradición cervecera ante la estandarización del siglo XX.
Escuela belga: Witbier, el Fènix Blanco
Histórica, perdida y renacida. Hoy, la cerveza de trigo belga disfruta de una buena salud y ha inspirado elaboradores de todas partes a explorar los límites.
