Personajes

Núria Arnau, fundadora de Bendito Tupper

Núria Arnau: "Comer de manera más saludable implica tener ingredientes saludables en casa"

Un viaje al sudeste asiático le despertó la pasión por la cocina, y se ha dedicado más de una década a ejercer de chef a domicilio. A raíz de la pandemia, fundó Bendito Tupper, para preparar tarteras que envía a todo el Estado

Una cacerolada de caracoles asados con Marc Parrot

El músico y productor me espera en Sant Quirze Safaja para obsequiarme con una receta familiar que lo ha tenido unas cuantas horas removiendo la cazuela

Jesús Quirós, ganador de la eliminatoria estatal del World Chocolate Masters (WCM)

Jesús Quirós: “Quiero que los grandes maestros puedan decir: Qué trabajo más digno”

El ganador de la eliminatoria estatal del World Chocolate Masters (WCM) se enfrentará los días 26 y 27 de octubre a la final del mundo en Amberes (Bélgica)

Patricia Sierra, Jefa de Sala de Granja Elena

Patricia Sierra: "La clave es encontrar un equilibrio entre el rigor y la proximidad"

De muy joven, sintió curiosidad por el mundo del vino y decidió formarse. Este año ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Jefa de Sala por parte de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, por su trabajo en la Granja Elena

Un rap a la rapatallada con Sílvia Soler

Me acerco hasta Badalona para probar una receta familiar con la periodista y escritora de Figueres en el patio de su casa

Marina Ribas: "Si de verdad quieres saber todo lo que hay detrás de la comida, siembra un huerto"

Esta ibicenca dietista, maestra y payesa “de pan con tomate” ha trabajado de divulgadora de alimentación y salud, y es la creadora del Substack 'El rebost de na Marina Ribas' y autora del libro 'Fer brou per ser lliure'

Un tartar de salmón con Marta Romagosa

La periodista y escritora me recibe en su casa, en el corazón de Barcelona, donde me espera con un plato que es la especialidad de su hija

Una ensalada con la sumiller Meritxell Falgueras

La experta en comunicación de la cultura del vino me espera en su casa, en Sants, donde creció y aprendió las bases de su profesión

Javier Pagés ha sido durante 8 años el presidente de la DO Cava

"En la DO Cava ya no cabe hacer volumen sin margen"

Javier Pagès, que deja la presidencia de la DO Cava, se muestra optimista sobre el futuro de este vino espumoso

Pere Ferrer (Freixenet): “He dejado casa de los padres para ir a casa del abuelo"

El exconsejero y propietario del 50% de esta empresa del Penedès reinvertirà los ingresos de la venta de Freixenet en su nuevo grupo empresarial, Ferrer Wines

Carlota Beretta: "Tenemos que conseguir posicionar la gastronomía catalana donde le corresponde"

Esta barcelonesa de 33 años es abogada de profesión y amante de la gastronomía desde muy pequeña, cuando cocinaba con su abuela. Actualmente, es la presidenta de la Jove Acadèmia de Gastronomia Catalana

Dos tortillas de pueblo con el actor Carles Xuriguera

Me adentro en el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, donde el popular humorista me espera con lo bueno y mejor de su huerto

Un almuerzo tarraconense con el actor Oriol Grau

Esta vez, camino diez minutos por mi ciudad para encontrarme con el popular actor, que me espera en su casa con un manojo de espinacas recién recogidas

Una merienda azucarada con Mònica Usart

Me planto en Molins de Rei, donde la jefa de Meteorología de RAC1 me espera con una bandeja de magdalenas acabadas de cocer que ha preparado con su hija Elna

Xevi Miró: "Los quesos que tenemos en la tienda nos tienen que gustar. Si no, no los vendemos"

Este periodista y casi historiador —no ha acabado la carrera— gerundense ha acabado siendo quesero y guionista de programas de cocina. En 2013 abrió Llet Crua en Barcelona, en el barrio de Sants, con Maria Carroll, su mujer

Un allipebre de anguila con Borja Penalba

Me acerco hasta la ciudad de Valencia para comer con el músico valenciano, que me espera en su huerto con un plato tradicional que me ha cocinado a fuego lento

Un 'Shepherd's Pie' con Coia Ballesté

La periodista reusenca me recibe en casa suya cuando hace poco que ha vuelto de Londres, donde ha sido trabajando cuatro años como corresponsal de Catalunya Ràdio y TV3

Santi Rivas es escritor y prescriptor de vinos

Santi Rivas: "Si la gente que hace un vino no me cae bien, no hablo de ellos"

Hablamos con el 'enfant terrible' de la prescripción del vino y autor de dos libros de éxito

Celebramos Navidad con Pilarín

Me acerco hasta Vic para hacer una comida con la dibujante más estimada del país, que me espera al restaurante El Bart, donde su sobrino Oriol cocina algunas recetas de la familia.

Un cóctel neoyorquino con David Carabén

El líder de Mishima me espera a La Javanesa, el bar de cócteles que tiene en les Corts, en Barcelona, para hacerme probar una de las estrellas de su carta

Marc Casanovas

Escritor, comunicador gastronómico, colaborador de COCINA y Premio Nèstor Luján de Periodismo Gastronómico 2023, acaba de publicar Una ópera gastronómica, donde reivindica la figura de Ramon Cabau, uno de los personajes clave de la cocina catalana.

Ernestina Torrelló: "Trabajaré hasta el día que me muera"

Con 82 años, la presidenta de Torelló Viticultores continúa siendo el referente de esta bodega familiar de Gelida, en el Alt Penedès, especializado en escumosos de larga crianza.

Un plato de verdura con Joan Reig, en Constantino

Me acerco hasta l pueblo de Els Pets por comida con su batería al Casino, un espacio emblemático muy ligado a su historia familiar.

Gastroquiz: Gerard Gil i Esther Leal

Él, cuarta generación de panaderos, y ella pastelera. Gerard Gil dirige el Forn Gil desde el 2014, y Esther Real se incorporó el 2020 como jefe de pastelería. Este año, han ganado el premio al proyecto innovador del Gremio de Pastelería de Barcelona

Eudald Carbonell, el hombre que se las piensa todas

Almuerzo en Tarragona con el historiador, arqueólogo y antropólogo, que me tiene preparada una sopa con mucha sustancia.

Gastroquiz: Lakshmi Aguirre

Esta escritora gastronómica vasca vive en Andalucía y escribe sobre las personas que sostienen la gastronomía. Este año, ha recibido el Roca Award al mejor artículo de prensa sobre gastronomía por el reportaje 'Rocio Tapas y Sushi o lo silencio de itamae'

Yo nunca nunca... no he comido unos calamares así!

Me acerco hasta Mollet del Vallès para comer con Aleix Otem, uno de los protagonistas de la serie 'Yo nunca, nunca', que me espera con una receta familiar adaptada a los nuevos tiempos.