Historias mediterráneas, comidas en compañía y un vistazo a la cultura griega y japonesa
¡Te traemos una selección de libros para disfrutar este verano!
Ideas gastro
8 grandes mesas en lugares con encanto
Preparaos para hacer un viaje por Cataluña con la vista y el paladar con una selección de restaurantes que, por sí solos y por el lugar donde se encuentran, justifican una escapada
Hermanos Torres en el mercado
Los hermanos Torres han decidido bajar del pedestal de las tres estrellas Michelin para recuperar uno de los formatos más cercanos, el bar de mercado. En Parada Torres, en el Mercado de Santa Caterina, nos invitan a descubrir sus recuerdos gustativos
Una crema fresca con espárragos
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
Próxima parada: Miami
Esta metrópolis multicultural exalta la buena vida a partir, también, de una escena culinaria muy diversa que atrae a inversores gastronómicos de todo el mundo
La ruta de las cocas catalanas
Les proponemos una ruta completa por las tierras de habla catalana para conocer las cocas a fondo, acompañada de una selección de recetas de la cocinera Rais Esteve para poder disfrutarlas en casa. ¿Nos acompañan en este delicioso viaje?
El mejor restaurante del mundo: Casa tuya
En un momento en que algunos auguran un futuro sin fogones, Marc Ribas toma el relevo del lema del 25º aniversario de CUINA y reivindica el gesto más esencial: cocinar en casa
Desde la cocina tradicional del Pirineo hasta los secretos del aceite, el vino y las brasas
Desde la cocina tradicional del Pirineo hasta los secretos del aceite, el vino y las brasas
Para disfrutar de las alcachofas todo el año!
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
Nueve restaurantes centenarios
Visitamos espacios por todo el territorio que hace un siglo o más que nos alimentan con las mejores recetas
Próxima parada: Islas Feroe
Este archipiélago danés remoto preserva las tradiciones a la mesa con hogares abiertos a los turistas, restaurantes de nivel y una despensa tan silvestre como salvaje
8 pizzerías de autor que debéis conocer
No sabemos si existe la pizza perfecta, pero sí que sabemos que en Catalunya se pueden probar algunas que se acercan a la perfección. ¡Os descubrimos ocho locales donde lo podréis comprobar!
Próxima parada: Salzburg
Esta ciudad y región austriaca de alta montaña se caracteriza por una fuerte identidad culinaria que incluye pequeños productores artesanos y nuevas estrellas Michelin
Recetas con tinta! El negro más sabroso
Nos adentramos en un ingrediente bien singular: la tinta de los cefalópodos, capaz de transformar no solo el color de un plato, sino también el sabor
Desde libros que reivindican la tradición y la técnica hasta los secretos de los hermanos Torres
A caballo entre la primavera y el verano, aprendemos todos los secretos del pan, el café y la pasta, saboreamos cocina catalana y los platos caseros de los grandes chefs, y cuidamos la dieta para sentirnos mejor
Un clásico con pimientos del piquillo
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
Una fideuá espectacular
Arnau París nos propone redescubrir conservas que, además de servir de aperitivo, se pueden convertir en ingredientes perfectos para muchas recetas
Las mejores patatas bravas de Cataluña
Son uno de los aperitivos por excelencia y hay auténticos templos por todo el territorio que se han convertido en lugares imprescindibles para degustarlas. ¡Os los descubrimos todos (o casi todos)!
Próxima parada: Comporta
Esta destino costero al sur de Lisboa se erige en un oasis, también gastronómico, de parajes insólitos para descubrir otro Portugal
Biblioteca de Sant Jordi
El mes literario del año por excelencia llega cargado de novedades que os permitirán ampliar la biblioteca gastronómica con propuestas sabrosas para todos los gustos
Espárrago de Gavà, el oro blanco de la arena
¿Habéis probado alguna vez los auténticos espárragos blancos de Gavà? En un entorno marcado por el asedio del asfalto, este ingrediente se alza como un pequeño milagro de resistencia en la Huerta del Baix Llobregat
Desde libros que exploran la tradición de la calçotada hasta la reivindicación del personal de sala
Una selección de lecturas gastronómicas imprescindibles
Aprovecha el pescado de la cabeza a la cola
Os enseñamos a perder el miedo al cuchillo y a practicar el residuo cero marinero para convertir un único pescado en un festival
8 restaurantes de cocina catalana en la 'Guía Augusta'
Una publicación que reivindica la cocina catalana con una selección de restaurantes de todo el territorio de los cuales hemos pedido a uno de sus autores la difícil tarea de elegir solo ocho
Próxima parada: Berlín
La acogedora capital alemana presenta tantos contrastes como los que también enriquecen su cultura gastronómica amplia y diversa
Cuando el secreto es cocinar a fuego lento
Aunque la cocción a baja temperatura parezca una técnica moderna de restaurante, en realidad es la evolución del xup-xup de nuestras abuelas. ¿Queréis saber como llevar esta magia a vuestra cocina?
9 morcillas de huevo para celebrar el Jueves Graso
Recorremos el territorio para encontrar las mejores morcillas de huevo artesanas que podemos comprar para disfrutar de una de las fechas señaladas de nuestro calendario gastronómico
