Ideas gastro

9 morcillas de huevo para celebrar el Jueves Graso

Recorremos el territorio para encontrar las mejores morcillas de huevo artesanas que podemos comprar para disfrutar de una de las fechas señaladas de nuestro calendario gastronómico

Cuando el secreto es cocinar a fuego lento

Aunque la cocción a baja temperatura parezca una técnica moderna de restaurante, en realidad es la evolución del xup-xup de nuestras abuelas. ¿Queréis saber como llevar esta magia a vuestra cocina?

Próxima parada: Ciudad del Cabo

La capital legislativa de Suráfrica, de una belleza natural que abruma, también es la ciudad más vibrante, diversa y enogastronòmica del país

Libros del mes de febrero

Desde los platos del mejor restaurante del mundo hasta sopas reconfortantes, cómicos, libros infantiles y lecturas amenas para disfrutar al amor de la lumbre

9 tiendas donde comprar los mejores turrones

Un viaje por Cataluña a través de los turrones que unen tradición, innovación e identidad, mostrando cómo maestros artesanos y obradores populares mantienen vivo el oficio.

Nueva York

La capital del mundo es una de la destinos más (re)visitadas cada final de año, momento propicio para celebrar también las tradiciones de su vasta diversidad gastronómica.

Libros que son un regalo

Si estáis pensando qué os puede cagar el tió o que podéis pedir a los Reyes esta Navidad, aquí tenéis unas cuántas lecturas gastronómicas que seguro que os inspirarán.

La filosofía de Les Cols

La chef olotina Martina Puigvert, que comparte la dirección de la cocina de Les Cols con su madre, Fina Puigdevall, publica su primer libro, Natura viva (Ara Llibres).

Ciudad de Panamá

Sus sabores son la mejor muestra de la suma de culturas gastronómicas que enriquecen el país: amerindia, hispana, africana, antillana, china, americana… Un destino fascinante.

Salamanca

Su gran riqueza cultural incluye una gastronomía orgullosamente ibérica, arraigada en el territorio y diversa, que celebra el origen con creatividad y carácter.

Los libros de este mes

En noviembre, podéis ampliar la biblioteca gastronómica con recetarios de países y tiempos lejanos, y descubrir los secretos de platos muy conocidos y nuevos restaurantes en entornos idílicos.

8 bares de mercado para hacer más que un café

Los bares de mercado son mucho más que cocina: son memoria, complicidad y territorio. Espacios donde el producto habla, el vecindario se encuentra y la gastronomía se vive con autenticidad.

Amberes

Considerada la capital gastronómica de Bélgica —con el permiso de Bruselas—, Amberes es la cuarta ciudad del mundo con más restaurantes con estrella Michelin per cápita.

Lecturas de octubre

Desde los platos de un restaurante que es una institución hasta la historia desconocida de una figura clave de la cocina catalana, nos espera un otoño lleno de buenos libros.

8 pastelerías para comprar panellets

Hay tantas variedades que cuesta elegir, pero, si os acercáis a alguno de los establecimientos que os proponemos, tendréis la certeza que la elección será del todo acertada.

En este reportaje, Ada Parellada nos habla del derroche alimentario y de cómo podemos evitarlo con conciencia, creatividad y recetas que convierten las sobras en auténticos festines para toda la familia.

¡Aprender cocinando!

Comer no es solo un acto fisiológico, sino una expresión de cultura e identidad, y, sobre todo, una oportunidad de aprendizaje. Coincidiendo con el inicio del curso escolar, exploramos algunos proyectos educativos donde la comida tiene un papel central.

8 restaurantes ideales para una primera cita

Si queréis causar una buena impresión en el primer encuentro y aseguraros la posibilidad de repetir, dais un vistazo a esta selección de restaurantes óptimos para impresionar.

Los libros de septiembre

Las lecturas de este mes nos transportan a la Edad Media, nos hacen viajar a Portugal y nos invitan a divertirnos cocinando con los pequeños de casa, a cuidarnos, a refrescarnos y a descubrir la cocina de mercado.

Para leer a la fresca

Desde la historia viva de la cocina contemporánea hasta propuestas para descubrir tacos, embutidos, escabeches, patatas y hierbas sorprendentes, este verano tenéis lecturas para todos los gustos.

Una comida a la fresca con Cintet

Jacinto Carafí, es una de las caras más jóvenes y dinámicas del panorama gastronómico actual. En redes, ha convertido su pasión por la cocina en una marca personal cada vez más conocida, manteniendo un fuerte vínculo con sus raíces en el Penedès.

8 mercados y festivales para saborear el verano

Fiestas, conciertos, ferias y mercados donde la comida y el vino son protagonistas: una guía de verano para disfrutar del país entre copa y copa, plato a plato, pueblo a pueblo y con buena compañía.

Mallorca

La Balear Mayor acontece, especialmente en verano, el escenario de experiencias de mar y montaña de las cuales también se disfruta a mesa, con un abanico de productos autóctonos excepcionales.

Una cocina viajera con raíces ebrenses

Liderado por los hermanos Caramés, Meleta de Romero reinterpreta la tradición local con toques viajeros y producto de proximidad.

La historia nunca explicada del requesón de Montserrat

Del mismo modo que hablamos de un origen impreciso del "tam, pan-tam que los higos son verdes", situado entre los siglos XVIII y XIX, tampoco podemos concretar cuando llega el requesón a Montserrat, pero queremos explorar la historia y ofreceros recetas.

8 productos catalanes con mucho pedigrí

Un país pequeño como el nuestro tiene una diversidad de productos, ingredientes y recetas tan remarcable que ha merecido el reconocimiento internacional. Este mes conocemos algunos!