Los otros gazpachos
Los gazpachos valencianos son un guiso caliente y con una personalidad única. Hecho con carne de caza, conejo y trozos de torta ácima que se ablandan en el caldo, esta joya de interior no es muy conocida fuera de las fronteras de la Comunidad Valenciana
Son muchos los historiadores que dicen que los gazpachos valencianos son una herencia andalusí. El arabista Ambrosio Huici, en el libro La cocina hispano-magrebí durante la época almohade según un manuscrito anónimo del siglo XIII, encontró un plato que se hacía en al-Ándalus y que se llamaba barmaquiya, y estaba hecho con carne de paloma y otras aves acompañada de carne desmenuzada, espliego y un pan muy fino hecho de harina y aceite (pan ázimo).
Otro plato muy parecido a los gazpa
