Bodega

Las viñas viejas, como estas del Empordà, son menos productivas que las jóvenes

Las certezas y el encanto del viñedo viejo

Las viñas viejas son memoria del paisaje, biodiversidad y patrimonio. En Cataluña, las cepas más antiguas se remontan a 1900 y sobreviven a las sequías, el abandono y el cambio climático. En el Priorat y el Empordà, reivindican su valor y protección
Una de las viñas del Domaine Bruno Duchêne, en Banyuls de la Marenda, en el Rosellón

Vinos y gente de frontera

En la Cataluña del Norte, la raya de un mapa no dice nada: allí conviven viticultores, artesanos y cocineros que hacen las cosas al límite de lo que se conoce. Un viaje por Banyuls y Colliure, y la historia de Catherine y Bruno Duchêne
Setas salteadas con verduras

Bolets i vi, el millor maridatge del bosc

¿A quién no le gustan los colores del otoño? ¡La estética importa, y mucho! Los paisajes de esta estación del año son seductores y en el bosque nos esperan unos frutos muy deseados.
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Dime cómo tomas el vermut y te diré cómo eres

El vermut dice más de nosotros de lo que parece. En Cataluña, esta pausa medio sagrada del mediodía funciona como un pequeño retrato colectivo y revela cómo entendemos el tiempo, la conversación y la manera en que nos relacionamos.
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Hacemos verbena maridando la coca de San Juan

Comer coca y brindar, eso es lo que seguro que hacéis para celebrar la llegada del verano. Os ayudamos a saber con qué llenar la copa para festejar como es debido la verbena de una de las noches más mágicas del año
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El nombre hace la uva

Desde el macabeo hasta la cariñena, pasando por la garnacha, con todas sus variantes, y el xarel·lo, os invitamos a descubrir el origen de los nombres de las principales variedades de uva que se cultivan en nuestro país
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Maridamos las sabrosas gambas de Palamós

De color rojo intenso e increíblemente sabrosa. No hablamos de ningún plato de carne, sino de la reina del mar, la gamba, la de Palamós, que habita las aguas del Empordà
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Brindamos con un plato de guisantes

Los primeros rayos de sol despiertan el verde más intenso, el del guisante, el más conocido y preciado, el del Maresme. Sea en la versión lágrima o más crecidito, este producto despierta pasiones
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El servicio del vino, del ritual sagrado a la complicidad

En el vino, hemos pasado del ceremonial casi sacrosanto del servicio a la francesa del siglo XIX, la jerarquía y una estudiada escenificación social, a un estilo que pone el foco en la relación con el cliente, en la conversación y en el placer compartido
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Trinxat y vino: La pareja de invierno en la montaña

Un invierno de revista merece un plato que lo acompañe. El paisaje nevado, la chimenea encendida y, en la mesa, un plato de trinxat de la Cerdanya. ¡Pocas recetas agradan más a los amantes del frío y la nieve!
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