La Negreta: Las avellanas de la tierra

Josep Zacaries Ferré pertenece a la tercera generación de una familia campesina de Riudoms (Baix Camp), un municipio con una larga tradición avellanera. Desde los dieciséis años, trabaja en el campo, donde cultiva catorce hectáreas de avellanos ecológicos. 

La familia siempre había cosechado avellanas para llevarlas a la cooperativa, pero después de la larga crisis del sector avellanero y de la subida de los costes de producción que la siguió, en el año 2010, optó por crear una marca propia, La Negreta.

Aprender a adaptarse

En este contexto de crisis, decidieron montar un obrador en casa, más adelante compraron un horno y una envasadora, y, finalmente, buscaron puntos de venta. Excepto el partido de la avellana, todo lo hacen desde casa. Con la creación de la marca, Josep Zacaries Ferré sintió, por primera vez, que había encontrado una manera de ganarse la vida. Cuando menos, este hilo que creía haber encontrado, se rompió.

Tal como explica, “cuando elaboras el producto, te das cuenta de que tu explotación es rentable, que este valor añadido acaba dando una rentabilidad a tu empresa y si, además, tienes el reconocimiento de los clientes, encuentras otro aliciente para salir adelante”. Pero la sequía llegó y murieron la mitad de los avellanos.

A pesar de que ya no comercializa el cien por cien de la producción como antaño, ha sabido encontrar la manera de salir adelante. “Nuestras avellanas son ecológicas y de proximidad” explica. Cuando compras el producto de un agricultor local, estás garantizando que su trabajo sea rentable y que una familia pueda vivir de ello. Muchas veces, el problema que hay con la agricultura es que no somos capaces de pagar al campesino el precio justo para que su explotación sea rentable. “Mis avellanas no son las más caras porque no hay intermediarios que se acaben comiendo el margen” concluye.