La Negreta: les avellanes de la terra

Josep Zacaries Ferré pertany a la tercera generació d'una família pagesa de Riudoms (Baix Camp), un municipi amb una llarga tradició avellanera. Des dels setze anys, treballa al camp, on conrea catorze hectàrees d'avellaners ecològics. 

La família sempre havia collit avellanes per portar-les a la cooperativa, però després de la llarga crisi del sector avellaner i de la pujada dels costos de producció que la va seguir, l'any 2010, va optar per crear una marca pròpia, La Negreta.

Aprendre a adaptar-se

En aquest context de crisi, van decidir muntar un obrador a casa, més endavant van comprar un forn i una envasadora i, finalment, van buscar punts de venda. Excepte el trencat de l'avellana, tot ho fan des de casa. Amb la creació de la marca, Josep Zacaries Ferré va sentir, per primer cop, que havia trobat una manera de guanyar-se la vida. 

Tal com explica, "quan elabores el producte, t'adones que la teva explotació és rendible, que aquest valor afegit acaba donant una rendibilitat a la teva empresa i si, a més, tens el reconeixement dels clients, trobes un altre al·licient per tirar endavant". Però la sequera va arribar i van morir la meitat dels avellaners.

Malgrat que ja no comercialitza el cent per cent de la producció com temps ençà, ha sabut trobar la manera de tirar endavant. "Les nostres avellanes són ecològiques i de proximitat", explica. Quan compres el producte d'un agricultor local, estàs garantint que la seva feina sigui rendible i que una família pugui viure'n. Moltes vegades, el problema que hi ha amb l'agricultura és que no som capaços de pagar al pagès el preu just perquè la seva explotació sigui rendible. "Les meves avellanes no són les més cares perquè no hi ha intermediaris que se n'acabin menjant el marge", conclou.