Bitxo d'Ibarra: Tot un clàssic dels aperitius
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Idees gastro
El pistatxo es fa un lloc al rebost català
S’ha convertit en una autèntica tendència. Primer el van reivindicar cuiners i pastissers, que en van explorar les possibilitats en receptes noves i clàssiques; ara, però, és la indústria qui n’ha impulsat l’èxit definitivament
'La cuina i els aliments', de Harold McGee
'On Food and Cooking' és la Bíblia que ha fet de la ciència la millor amiga de la cuina, però sense treure’n la poesia
Bogeria pel tomàquet
Sota la pela llisa i vermella del tomàquet, un producte quotidià i molt a l’abast, tenim un dels universos més rics de la gastronomia mediterrània
Els secrets de la cuina de convent, la restauració a Catalunya i memòries del vi
Tornar a la rutina després de les vacances no sempre és fàcil, però us proposem uns quants llibres que us faran sentir com a casa i dels quals podreu gaudir amb calma quan us vingui més de gust
8 taules per descobrir el Raval
Un barri per recórrer amb gana i sense pressa. Per descobrir i aventurar-s’hi. Aquestes són algunes de les taules imprescindibles que heu de tastar
Pròxima parada: Andorra
El país dels Pirineus reivindica el paisatge i el producte del territori tant a la cuina dels seus restaurants com al festival gastronòmic que s'hi celebra cada setembre
Emporarom: Herbes de l'Empordà amb nom de déu grec
Emporarom és un projecte de quatre empordanesos que conreen, processen i comercialitzen infusions i condiments ecològics
Germans Torres al mercat
Els germans Torres han decidit baixar del pedestal de les tres estrelles Michelin per recuperar un dels formats més propers, el bar de mercat. A Parada Torres, al Mercat de Santa Caterina, ens conviden a descobrir els seus records gustatius més personals
8 grans taules en indrets amb encant
Prepareu-vos per fer un viatge per Catalunya amb la vista i el paladar amb una selecció de restaurants que, per si sols i pel lloc on es troben, justifiquen una escapada
Una crema fresca amb espàrrecs
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Pròxima parada: Miami
Aquesta metròpolis multicultural exalta la bona vida a partir, també, d’una escena culinària ben diversa que atreu inversors gastronòmics d'arreu del món
La ruta de les coques catalanes
Us proposem una ruta completa per les terres de parla catalana per conèixer les coques a fons, acompanyada d'una selecció de receptes de la cuinera Rais Esteve per poder-ne gaudir a casa. Ens acompanyeu en aquest viatge deliciós?
Històries mediterrànies, àpats per gaudir en companyia i un cop d’ull a la cultura grega i japonesa
Et portem una selecció de llibres per gaudir aquest estiu!
Pròxima parada: Illes Fèroe
Aquest arxipèlag danès remot preserva les tradicions a taula amb llars obertes als turistes, restaurants de nivell i un rebost tan silvestre com salvatge
El millor restaurant del món: Casa teva
En un moment en què alguns auguren un futur sense fogons, Marc Ribas agafa el relleu del lema del 25è aniversari de CUINA i reivindica el gest més essencial: cuinar a casa
Des de la cuina tradicional del Pirineu fins als secrets de l’oli, el vi i les brases
Des de la cuina tradicional del Pirineu fins als secrets de l’oli, el vi i les brases
Per gaudir de les carxofes tot l'any!
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Nou restaurants centenaris
Visitem espais arreu del territori que fa un segle o més que ens alimenten amb les millors receptes
Un clàssic amb pebrots del piquillo
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
8 pizzeries d'autor que heu de conèixer
No sabem si existeix la pizza perfecta, però sí que sabem que a Catalunya se’n poden tastar algunes que s’acosten a la perfecció. Us descobrim vuit locals on ho podreu comprovar!
Pròxima parada: Salzburg
Aquesta ciutat i regió austríaca d’alta muntanya es caracteritza per una forta identitat culinària que inclou petits productors artesans i noves estrelles Michelin
Receptes amb tinta! El negre més saborós
Ens endinsem en un ingredient ben singular: la tinta dels cefalòpodes, capaç de transformar no només el color d’un plat, sinó també el gust
Des de llibres que reivindiquen la tradició i la tècnica fins als secrets dels germans Torres
A cavall entre la primavera i l’estiu, aprenem tots els secrets del pa, el cafè i la pasta, assaborim cuina catalana i els plats casolans dels grans xefs, i cuidem la dieta per sentir-nos més bé
Les millors patates braves de Catalunya
Són un dels aperitius per excel·lència i hi ha autèntics temples arreu del territori que s’han convertit en llocs imprescindibles per degustar-les. Us els descobrim tots (o gairebé tots)!
Pròxima parada: Comporta
Aquesta destinació costanera al sud de Lisboa s'erigeix en un oasi, també gastronòmic, de paratges insòlits per descobrir un altre Portugal
Espàrrec de Gavà, l'or blanc de la sorra
Heu tastat mai els autèntics espàrrecs blancs de Gavà? En un entorn marcat pel setge de l'asfalt, aquest ingredient s’alça com un petit miracle de resistènciaa l’Horta del Baix Llobregat. Fruit d’una tradició que ignora les presses
