8 grans taules en indrets amb encant
Prepareu-vos per fer un viatge per Catalunya amb la vista i el paladar amb una selecció de restaurants que, per si sols i pel lloc on es troben, justifiquen una escapada
Idees gastro
Pròxima parada: Miami
Aquesta metròpolis multicultural exalta la bona vida a partir, també, d’una escena culinària ben diversa que atreu inversors gastronòmics d'arreu del món
La ruta de les coques catalanes
Us proposem una ruta completa per les terres de parla catalana per conèixer les coques a fons, acompanyada d'una selecció de receptes de la cuinera Rais Esteve per poder-ne gaudir a casa. Ens acompanyeu en aquest viatge deliciós?
Germans Torres al mercat
Els germans Torres han decidit baixar del pedestal de les tres estrelles Michelin per recuperar un dels formats més propers, el bar de mercat. A Parada Torres, al Mercat de Santa Caterina, ens conviden a descobrir els seus records gustatius més personals
Una crema fresca amb espàrrecs
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Històries mediterrànies, àpats per gaudir en companyia i un cop d’ull a la cultura grega i japonesa
Et portem una selecció de llibres per gaudir aquest estiu!
Nou restaurants centenaris
Visitem espais arreu del territori que fa un segle o més que ens alimenten amb les millors receptes
Pròxima parada: Illes Fèroe
Aquest arxipèlag danès remot preserva les tradicions a taula amb llars obertes als turistes, restaurants de nivell i un rebost tan silvestre com salvatge
El millor restaurant del món: Casa teva
En un moment en què alguns auguren un futur sense fogons, Marc Ribas agafa el relleu del lema del 25è aniversari de CUINA i reivindica el gest més essencial: cuinar a casa
Des de la cuina tradicional del Pirineu fins als secrets de l’oli, el vi i les brases
Des de la cuina tradicional del Pirineu fins als secrets de l’oli, el vi i les brases
Per gaudir de les carxofes tot l'any!
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Des de llibres que reivindiquen la tradició i la tècnica fins als secrets dels germans Torres
A cavall entre la primavera i l’estiu, aprenem tots els secrets del pa, el cafè i la pasta, assaborim cuina catalana i els plats casolans dels grans xefs, i cuidem la dieta per sentir-nos més bé
Un clàssic amb pebrots del piquillo
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
8 pizzeries d'autor que heu de conèixer
No sabem si existeix la pizza perfecta, però sí que sabem que a Catalunya se’n poden tastar algunes que s’acosten a la perfecció. Us descobrim vuit locals on ho podreu comprovar!
Pròxima parada: Salzburg
Aquesta ciutat i regió austríaca d’alta muntanya es caracteritza per una forta identitat culinària que inclou petits productors artesans i noves estrelles Michelin
Receptes amb tinta! El negre més saborós
Ens endinsem en un ingredient ben singular: la tinta dels cefalòpodes, capaç de transformar no només el color d’un plat, sinó també el gust
Biblioteca de Sant Jordi
El mes literari de l’any per excel·lència arriba carregat de novetats que us permetran ampliar la biblioteca gastronòmica amb propostes saboroses per a tots els gustos
Espàrrec de Gavà, l'or blanc de la sorra
Heu tastat mai els autèntics espàrrecs blancs de Gavà? En un entorn marcat pel setge de l'asfalt, aquest ingredient s’alça com un petit miracle de resistènciaa l’Horta del Baix Llobregat. Fruit d’una tradició que ignora les presses
Una fideuada espectacular
Arnau París ens proposa redescobrir conserves que, a més de servir d’aperitiu, es poden convertir en ingredients perfectes per a moltes receptes
Les millors patates braves de Catalunya
Són un dels aperitius per excel·lència i hi ha autèntics temples arreu del territori que s’han convertit en llocs imprescindibles per degustar-les. Us els descobrim tots (o gairebé tots)!
Pròxima parada: Comporta
Aquesta destinació costanera al sud de Lisboa s'erigeix en un oasi, també gastronòmic, de paratges insòlits per descobrir un altre Portugal
8 restaurants de cuina catalana a la 'Guia Augusta'
Una publicació que reivindica la cuina catalana amb una selecció de restaurants d’arreu del territori dels quals hem demanat a un dels seus autors la difícil tasca de triar-ne només vuit
Pròxima parada: Berlín
L’acollidora capital alemanya presenta tants contrastos com els que també enriqueixen la seva cultura gastronòmica àmplia i diversa
Des de llibres que exploren la tradició de la calçotada fins a la reivindicació del personal de sala
Una tria de lectures gastronòmiques imprescindibles
Aprofita el peix del cap a la cua
Us ensenyem a perdre la por al ganivet i a practicar el residu zero mariner per convertir un únic peix en un festival
Quan el secret és cuinar a foc lent
Encara que la cocció a baixa temperatura sembli una tècnica moderna de restaurant, en realitat és l'evolució del xup-xup de les nostres àvies. Voleu saber com portar aquesta màgia a la vostra cuina?
9 botifarres d'ou per celebrar el Dijous Gras
Recorrem el territori per trobar les millors botifarres d’ou artesanes que podem comprar per gaudir d’una de les dates assenyalades del nostre calendari gastronòmic
