Idees gastro

Salvador Brugués, especialista en cuina a baixa temperatura i escriptor del llibre 'Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura'

Quan el secret és cuinar a foc lent

Encara que la cocció a baixa temperatura sembli una tècnica moderna de restaurant, en realitat és l'evolució del xup-xup de les nostres àvies. Voleu saber com portar aquesta màgia a la vostra cuina?
Ciutat del Cap

Pròxima parada: Ciutat del Cap

La capital legislativa de Sud-àfrica, d’una bellesa natural que aclapara, també és la ciutat més vibrant, diversa i enogastronòmica del país
Llibres

Llibres per regalar aquest Nadal

Si esteu pensant què us pot cagar el tió o què podeu demanar als Reis aquest Nadal, aquí teniu unes quantes lectures gastronòmiques que segur que us inspiraran
D'esquerra a dreta, Fina Puigdevall, Manel Puigvert i les germanes Martina, Carlota i Clara

La filosofia de Les Cols

La xef olotina Martina Puigvert, que comparteix la direcció de la cuina de Les Cols amb la seva mare, Fina Puigdevall, publica el seu primer llibre, 'Natura viva' (Ara Llibres)
Torrons artesans La Campana

9 botigues on comprar els millors torrons

Un viatge per Catalunya a través dels torrons que uneixen tradició, innovació i identitat, mostrant com mestres artesans i obradors populars mantenen viu l’ofici
Nova York

Pròxima Parada: Nova York

La capital del món és una de la destinacions més (re)visitades cada final d’any, moment propici per celebrar també les tradicions de la seva vasta diversitat gastronòmica
Ciutat de Panamà

Pròxima Parada: Ciutat de Panamà

Els seus sabors són la millor mostra de la suma de cultures gastronòmiques que enriqueixen el país: ameríndia, hispana, africana, antillana, xinesa, americana… Una destinació fascinant
Llibres

Els llibres del novembre

Al novembre, podeu ampliar la biblioteca gastronòmica amb receptaris de països i temps llunyans, i descobrir els secrets de plats ben coneguts i nous restaurants en entorns idíl·lics
Pinotxo Bar al mercat de Sant Antoni

8 bars de mercat per fer-hi més que un cafè

Els bars de mercat són molt més que cuina: són memòria, complicitat i territori. Espais on el producte parla, el veïnat s’hi troba i la gastronomia es viu amb autenticitat
Salamanca

Pròxima Parada: Salamanca

La seva gran riquesa cultural inclou una gastronomia orgullosament ibèrica, arrelada al territori i diversa, que celebra l’origen amb creativitat i caràcter
La cuinera Victoria Kemerer explica que la passió pels bolets li va transmetre la seva àvia

Cuiners boletaires

Amb les primeres pluges la tardor desplega tot el ritual boletaire. És temps de cistells i de cuina inspirada en el paisatge, i diversos xefs han volgut compartir la seva passió pels bolets, els records d’infantesa i les receptes que els fan protagonistes
Llibres

Llibres de l'octubre

Des dels plats d’un restaurant que és una institució fins a la història desconeguda d’una figura clau de la cuina catalana, ens espera una tardor plena de bons llibres
Panellets

8 pastisseries per comprar panellets

N’hi ha tantes varietats que costa triar, però, si us acosteu a algun dels establiments que us proposem, tindreu la certesa que l’elecció serà del tot encertada
Anvers, Bèlgica

Pròxima Parada: Anvers

Considerada la capital gastronòmica de Bèlgica —amb el permís de Brussel·les—, Anvers és la quarta ciutat del món amb més restaurants amb estrella Michelin per càpita
Llibres

Els llibres del setembre

Les lectures d’aquest mes ens transporten a l’Edat Mitjana, ens fan viatjar a Portugal i ens conviden a divertir-nos cuinant amb els petits de casa, a cuidar-nos, a refrescar-nos i a descobrir la cuina de mercat
Taller de The Playcook Kids

Aprendre cuinant!

Menjar no és només un acte fisiològic, sinó també una expressió de cultura i identitat, i, sobretot, una oportunitat d’aprenentatge. Coincidint amb l’inici del curs escolar, explorem alguns projectes educatius on el menjar té un paper central
Restaurants per a una primera cita

8 restaurants ideals per a una primera cita

Si voleu causar una bona impressió en la primera trobada i assegurar-vos la possibilitat de repetir, feu un cop d’ull a aquesta selecció de restaurants òptims per impressionar
La Santa Market

8 mercats i festivals per assaborir l'estiu

Festes, concerts, fires i mercats on el menjar i el vi són protagonistes: una guia d’estiu per gaudir del país entre copa i copa, plat a plat, poble a poble i amb bona companyia
Mallorca

Pròxima Parada: Mallorca

La Balear Major esdevé, especialment a l'estiu, l'escenari d’experiències de mar i muntanya de les quals també es gaudeix a taula, amb un ventall de productes autòctons excepcionals
Llibres

Llibres d'estiu per llegir a la fresca

Des de la història viva de la cuina contemporània fins a propostes per descobrir tacos, embotits, escabetxos, patates i herbes sorprenents, aquest estiu teniu lectures per a tots els gustos
Jacint Carafí prepara un menú especial per al CUINA

Un dinar a la fresca amb en Cintet

Jacint Carafí, és una de les cares més joves i dinàmiques del panorama gastronòmic actual. A xarxes, ha convertit la seva passió per la cuina en una marca personal cada vegada més coneguda, tot mantenint un fort vincle amb les seves arrels al Penedès
Muntanya de Montserrat

La història mai explicada del mató de Montserrat

De la mateixa manera que parlem d’un origen imprecís del “tam, pa-tam-tam que les figues són verdes”, situat entre els segles XVIII i XIX, tampoc podem concretar quan arriba el mató a Montserrat, però volem explorar la història i oferir-vos-en receptes
Salsa romesco

8 productes catalans amb molt de pedigrí

Un país petit com el nostre té una diversitat de productes, ingredients i receptes tan remarcable que ha merescut el reconeixement internacional. Aquest mes en coneixem alguns!
Amb el suport de:
logo torrons vicens reduced
logo borges reduced
logo aneto natural reduced
Logo Torres