Emporarom: Herbes de l'Empordà amb nom de déu grec
Emporarom és un projecte de quatre empordanesos que conreen, processen i comercialitzen infusions i condiments ecològics
El 2019, quatre empordanesos –en Guillem, en Pere, la Marina i en Pau– van decidir posar en comú els seus camps i els seus coneixements per crear Emporarom, una marca de plantes aromàtiques ecològiques pensada per valorar allò que creix a l'Empordà.
L'objectiu era clar: crear una marca que fos l'essència de l'Empordà. "És difícil guanyar-se la vida venent plantes aromàtiques a l'engròs", explica Guillem Castañé. En canvi, elaborar un producte propi i de qualitat obria una altra via de futur. Així naixia Emporarom.
Del camp al pot, tot a mà
Tot el procés és artesà. Treballen en agricultura ecològica i reguen els camps per degoteig. Planten i cullen a mà. Després, les plantes s'assequen en un assecador forçat que aprofita l'aire calent d'un captador solar instal·lat a la teulada. "És important que la planta quedi ben deshidratada, perquè així té més bon color, és més aromàtica i té més propietats", destaca.
Afrodita, Posidó i Nix al got
Sobre les infusions, totes amb nom de deïtats gregues, en Guillem recorda que "si les prens per plaer, i no com un medicament, et faran més bé".
Més enllà del producte, aposten per l'experiència. Al camp de l'Escala, organitzen visites i tastos d'infusions que relacionen el producte amb el paisatge. L'objectiu és conscienciar els visitants sobre la importància de comprar de proximitat: "Si no es dona vida als productors, el paisatge canviarà i tindrem problemes, perquè l'agricultura és l'essència de la vida", declara Castañé.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
