Escola centreeuropea: L'estil Weissbier
Refrescant i amb el caràcter especiat, és la porta d’entrada de moltes persones al món fascinant de la cervesa i de totes les seves varietats
Cerveses
Escola centreeuropea: L'estil Weizenbock
Una cervesa llaminera i de bon beure, si bé no convé oblidar que es tracta de la més intensa de la família de cerveses de blat d’estil bavarès
Escola centreeuropea: L'estil Altbier
Si en voleu tastar més d’una, haureu de viatjar fins a la capi al del Rin del Nord-Westfalia, però a Catalunya estem de sort, perquè en fan una que és excel·lent
Escola centreeuropea: La Muniquesa
Fora de Baviera, és un estil que es deixa veure ben poc. Una llàstima, ja que es tracta d’un dels millors exemples que podem trobar de lluïment dels malts
Escola centreeuropea: L'estil Vienna
Nascut en l’imperi Habsburg, a dia d’avui seria un estil residual si no hagués emigrat i fet fortuna a l’altra banda de l’Atlàntic
Escola centreeuropea: Marzen
És l’estil que representa millor l’imaginari col·lectiu de la cervesa torrada, però les millors amaguen molt més del que la indústria ens vol fer creure
Escola centreeuropea: Dunkles Bock
El qualificatiu dunkles, ‘fosca’ en alemany, se li afegeix per diferenciar-la d’una varietat més moderna, la Maibock, de tonalitat més clara
Escola centreeuropea: German Pilsner
Atractiva, sadollant i delicadament complexa. Una cervesa imitada i rebaixada per la gran indústria, però mai equiparada
Escola centreeuropea: Festbier
A Munic, aquestes cerveses commemoratives las consumeixen de litre en litre, però convé no confiar-se, malgrat l’aspecte magnífic i la facilitat per beure-se-la
Escola centreeuropea: Helles, La Bavaresa
A l’ombra de les pilsen, no és habitual que cervesers de fora de Baviera en produeixin d’acord amb els cànons tradicionals
Escola Centreeuropea: Pilsner Txeca, l’originària
La seva popularitat instantània va fer que s’estengués per tot arreu, canviant la indústria i l’imaginari col·lectiu sobre què és una cervesa
Escola belga: Saison, La Rústica
Complexes, vives i versàtils. Van estar a punt de desaparèixer, però les cerveseres modernes han aconseguit revifar l’interès per aquest estil
Escola belga: Belgian Blonde, La Patriota
Parlem d’un estil amb menys de cent anys d’història, però reivindicatiu d’una rica tradició cervesera davant de l’estandardització del segle XX
Escola belga: Witbier, el Fènix Blanc
Històrica, perduda i renascuda. Avui, la cervesa de blat belga gaudeix d’una bona salut i ha inspirat elaboradors d’arreu a explorar-ne els límits
