Escola centreeuropea: L'estil Altbier
Si en voleu tastar més d’una, haureu de viatjar fins a la capi al del Rin del Nord-Westfalia, però a Catalunya estem de sort, perquè en fan una que és excel·lent
Alt, ‘vell’ en alemany, fa referència a l’estil antic de fer cervesa, és a dir, amb llevats d’alta fermentació, abans que les cerveses de baixa fermentació (o lager) fossin predominants. De fet, com a estil, les altbier es van originar a Düsseldorf, a finals del segle xix, fent servir tècniques de producció de lager per obtenir cerveses més netes i fàcils de beure, amb la intenció de competir-hi.
Principalment, fa servir malts Pils i Munich, amb petites quantitats de varieta
