Escuela centroeuropea: El estilo Altbier
Si queréis probar más de una, tendréis que viajar hasta la cape al del Rin del Norte-Westfalia, pero a Cataluña estamos de suerte, porque hacen una que es excelente.
Alto, 'viejo' en alemán, hace referencia al estilo antiguo de hacer cerveza, es decir, con levaduras de alta fermentación, antes de que las cervezas de baja fermentación (o lager) fueran predominantes. De hecho, como estilo, las altbier se originaron en Düsseldorf, a finales del siglo xix, usando técnicas de producción de lager para obtener cervezas más limpias y fáciles de beber, con la intención de competir.
Principalmente, usa maltas Pils y Munich, con pequeñas cantidades de vari
