Aquí no se tira nada! Las mejores ideas para aprovechar los alimentos

Damos un vistazo a la actualidad para analizar las últimas noticias y tendencias y descubrir algunas de las películas y series que los amantes de la cocina tienen que conocer.

Un restaurante soberbio y un bar informal separados por una pared que confluyen en una misma premisa: orgullo colomenc, sostenibilidad real, red de productores tejida cuerpo a cuerpo y dignificación de la buena mesa al área metropolitana de barcelona.

De como una ensaimada que no se ha vendido a la panadería puede acabar formando parte de los ingredientes del pienso para alimentar cerdos, perros, pájaros y gatos.

Él, cuarta generación de panaderos, y ella pastelera. Gerard Gil dirige el Forn Gil desde el 2014, y Esther Real se incorporó el 2020 como jefe de pastelería. Este año, han ganado el premio al proyecto innovador del Gremio de Pastelería de Barcelona

Mercabarna genera cerca de 25.000 toneladas de residuos el año. El centro de aprovechamiento Foodback recupera 837 toneladas todavía aptas para el consumo, que el Banco de los Alimentos redistribuye a unas 116.000 personas en situación de vulnerabilidad.

Queremos tener de todo a cualquier hora del día y esto no solo ha obligado a cambiar los hábitos de quienes nos provee de comer, sino que ha hecho aumentar el derroche.

Llega el otoño y con Sandra Pisa le damos la bienvenida que se merece con un menú con boniato, olivas negras, garbancitos del Alta Anoia y manzana gala. Todo un festín que nos cargará las pilas y nos llenará de energía!

El sector avanza hacia la economía circular aprovechando partes de la uva y transformando residuos para darles una segunda vida.

El pan con tomate es presente en prácticamente todas las comidas informales, pero también en las celebraciones. Es sinónimo de pasárselo bien y, casi siempre, tiene un compañero inseparable: el jamón.

Vesou, en lleno Eixample de Barcelona, combina la cara más exótica de la coctelería con el rigor de las barras más exigentes.

Si queréis probar más de una, tendréis que viajar hasta la cape al del Rin del Norte-Westfalia, pero a Cataluña estamos de suerte, porque hacen una que es excelente.

Hay tantas variedades que cuesta elegir, pero, si os acercáis a alguno de los establecimientos que os proponemos, tendréis la certeza que la elección será del todo acertada.

Aquí, la tradición catalana se cocina desenvueltamente. Platos buenos, una pareja de chefs sincronizada y una propuesta que merece que la probamos.

Considerada la capital gastronómica de Bélgica —con el permiso de Bruselas—, Amberes es la cuarta ciudad del mundo con más restaurantes con estrella Michelin per cápita.

El pueblo anoienc denomina y acoge un punto de investigación, encuentro, elaboración, venta y degustación de piezas de panadería y 'una gran variedad de alimentos de proximidad respetuosos con la tierra.

Comemos en dos locales que han abierto puertas en el Eixample para probar la cocina de Víctor Ródenas y el pollo al ast original de Barcelona, y nos acercamos al Solsonès para probar buenos platos de xup-xup.

Desde los platos de un restaurante que es una institución hasta la historia desconocida de una figura clave de la cocina catalana, nos espera un otoño lleno de buenos libros.