Gastroquiz: Gerard Gil i Esther Leal
Él, cuarta generación de panaderos, y ella pastelera. Gerard Gil dirige el Forn Gil desde el 2014, y Esther Real se incorporó el 2020 como jefe de pastelería. Este año, han ganado el premio al proyecto innovador del Gremio de Pastelería de Barcelona
¿Qué ingrediente no falta nunca en su despensa?
G.G. Las sardinas, porque me gustan mucho el mar y el pescado. Son buenísimas con una rebanada de pan con tomate.
E.R. El chocolate! Como amante de la pastelería, siempre tiene que haber un poco, para cualquier momento del día.
¿Qué ingrediente los falta para probar y se mueren de ganas?
G.G. El plancton.
E.R. Especies y aromas exóticos difíciles de encontrar a Europa.
El viaje gastronómico de su vida
