Escola centreeuropea: German Pilsner

Originàriament txeca, els alemanys van adoptar l’estil a la dècada del 1870 i van ajustar la recepta als ingredients propis, marcats, sobretot, per l’aigua altament mineralitzada i les varietats autòctones de llúpol. La popularització de les pilsen a Alemanya va arribar, sobretot, després de la Segona Guerra Mundial, moment en què les escoles cerveseres van començar a prioritzar les tècniques modernes de producció. Van tenir una influència tan rellevant que, avui, els estils m�