Escuela centroeuropea: German Pilsner
Atractiva, saciadora y delicadamente compleja. Una cerveza imitada y rebajada por la gran industria, pero nunca equiparada.
Originariamente checa, los alemanes adoptaron el estilo a la década del 1870 y ajustaron la receta a los ingredientes propios, marcados, sobre todo, por el agua altamente mineralitzada y las variedades autóctonas de lúpulo.
La popularización de las pilsen a Alemania llegó, sobre todo, después de la Segunda Guerra Mundial, momento en que las escuelas cerveceras empezaron a priorizar las técnicas modernas de producción. Tuvieron una influencia tan relevante que, hoy, los estilos más pr
