Escola centreeuropea: Marzen
És l’estil que representa millor l’imaginari col·lectiu de la cervesa torrada, però les millors amaguen molt més del que la indústria ens vol fer creure
El nom Märzen deriva de Märzenbier (‘cervesa de març’, en alemany), en referència a la cervesa que, des del segle XVI, s’elaborava a Baviera abans dels mesos més calorosos de l’any, per evitar-ne la contaminació bacteriana, i, generalment, amb un grau alcohòlic més alt, perquè aguantés millor el pas del temps.
Com a estil, però, no va ser fins al 1841 que la cervesera Spaten va presentar la primera lager etiquetada com a märzenbier, que amb els anys va marcar l’estil de
