Escola centreeuropea: Dunkles Bock
El qualificatiu dunkles, ‘fosca’ en alemany, se li afegeix per diferenciar-la d’una varietat més moderna, la Maibock, de tonalitat més clara
L’estil s’origina a la ciutat d’Einbeck, a la Baixa Saxònia, que era un dels centres de producció i exportació de cervesa principals durant l’època de la Lliga Hanseàtica, entre els segles XIII i XVII.
El nom deriva a Bock quan l’estil arriba a Baviera, per la pronunciació en el dialecte local del nom de la ciutat originària. Com que el terme significa ‘cabró’ en alemany, és habitual que al logotip, les etiquetes i la publicitat de les Bock s’utilitzi la imatge d’un
