La ruta de les coques catalanes
Us proposem una ruta completa per les terres de parla catalana per conèixer les coques a fons, acompanyada d'una selecció de receptes de la cuinera Rais Esteve per poder-ne gaudir a casa. Ens acompanyeu en aquest viatge deliciós?
Hi ha pocs plats tan capaços d’explicar un país com una coca salada. De l’Empordà a les Terres de l’Ebre, de Mallorca a la Franja, passant pel País Valencià fins a un racó de Múrcia, aquestes preparacions senzilles i saboroses dibuixen un mapa gastronòmic compartit que travessa fronteres administratives i agermana els territoris de parla catalana. Benvinguts als Països Cocalans.
El viatge comença amb una base humil i prodigiosa: farina, aigua, oli, sal i llevat. A partir d’a
