La ruta de las cocas catalanas

Hay pocos platos tan capaces de explicar un país como una coca salada. Del Empordà a las Terres de l'Ebre, de Mallorca a la Franja, pasando por el País Valenciano hasta un rincón de Murcia, estas preparaciones sencillas y sabrosas dibujan un mapa gastronómico compartido que atraviesa fronteras administrativas y hermana los territorios de habla catalana. Bienvenidos a los Países Coqueros. El viaje comienza con una base humilde y prodigiosa: harina, agua, aceite, sal y levadura. A partir