Germans Torres al mercat
Els germans Torres han decidit baixar del pedestal de les tres estrelles Michelin per recuperar un dels formats més propers, el bar de mercat. A Parada Torres, al Mercat de Santa Caterina, ens conviden a descobrir els seus records gustatius més personals
"Volíem tornar a aquella Barcelona autèntica en què vam créixer. Als bars de mercat on es menjava bé, hi havia soroll, moviment i una relació directa amb el producte", expliquen Javier i Sergio Torres sobre Parada Torres, l'espai que fa poques setmanes han inaugurat al Mercat de Santa Caterina de Barcelona.
Mentre que Cocina Hermanos Torres —el seu restaurant gastronòmic a les Corts, amb tres es trelles Michelin— és el projecte més emblemàtic dels xefs, i Eldelmar, al Port Olím
