Un plato de verdura con Joan Reig, en Constantino

Comer con en Joan es como comer en casa. Por la comida, pero también por la hospitalidad y la franqueza con que trata todo el mundo. Había comido con él alguna otra vez, pero esta vez la comida lo hará él, y esto es nuevo. Le he pedido que me haga de amfitri con muy poco tiempo de margen, casi de un día al otro, así que le he propuesto que prepare algo sencilla. Ha dudado entre los fideusa la cazuela que hacía la madre —"hay gente que los hace jugosos, ella los hacía más bien secos"â